Pesto casero alla genovese - Aceite de oliva, ajo, albahaca ...

Pesto casero alla genovese - Aceite de oliva, ajo, albahaca ...

Pesto alla genovese, ¡la salsa genética que acompaña a la pasta!

Sin duda, la albahaca no es una planta de invierno. Pero puedes cultivarte, ¡y por eso también te encanta nuestro sitio web!
Cuando es la temporada, también puede encontrar albahaca fresca en el mercado orgánico, a menudo por no (demasiado) caro. Alors pourquoi ne pas se faire une préparation qui accompagnera vos recettes de pâtes, mais aussi vos recettes de poisson, et bien sûr sur les pizzas… Le pesto est une recette qui peut également « améliorer » d'autres recettes comme une vinaigrette, une minestrone , una sopa. El pesto alla genovese se puede utilizar como adobo antes de asar carne o pescado, comprenderás que el pesto es una preparación sencilla, que te ahorrará tiempo y sabor en la cocina, en un momento en el que el ritmo de la vida está en pleno apogeo. El pesto fresco, el verdadero pesto genovés, es incomparable. ¿Es complicado cocinar pesto? No ! Vamos ?

Número de personas :

4

Tiempo de preparación :

20 minutos.

Hora de cocinar :

Ingredientes para el puré de calabacín vaca riendo

• Albahaca: 2 ramos (50gr de hojas)

• Ajo: 2 dientes
• Aceite de oliva: 100 ml.
• Pecorino fresco: 30 gr.
• Parmesano reggiano fresco: 80 gr
• Piñones: 20gr
• Sal marina gruesa: una pizca

Utensilios necesarios para la receta:

• Un cuchillo pequeño
• Un mortero
• Una sartén
• Una olla o tazón pequeño

La receta paso a paso para puré de calabacín

Elaboración de ingredientes:

• Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad con un cuchillo pequeño y quitar el germen (parte verde claro en el centro).
• Dorar los piñones en una sartén sin grasa. Quemarlos y dejarlos a un lado.
• Separe las hojas de los tallos de albahaca y déjelas a un lado.
• Rallar los quesos

Las etapas :

En el mortero:
• Agregue los dientes de ajo y tritúrelos.
• Poco a poco, agregue las hojas y tritúrelas también.
• Agregue las hojas y el queso sucesivamente y continúe moliendo.
• Añadir los piñones y triturar.
• Agregue el aceite de oliva gradualmente.
• Obtienes una pasta

Cómo usar el pesto genovese alla

• Puedes usarlo simplemente con pasta. en este caso, sirva un plato de repostería bien relleno y coloque una cucharada de pesto alla genovés en el medio, luego todos solo tienen que mezclar. Para la presentación una pequeña hoja de albahaca será el mejor efecto…; ).

• ¿En adobo? sí en un adobo, cubra las chuletas de cerdo con su pesto fresco. marinar durante 1 hora si es posible. Todo lo que tienes que hacer es dorar las costillas en la sartén o en la barbacoa. En este caso, deje la rejilla lo suficientemente alta para evitar que la marinada de pesto se "carbonice".

• En la sopa, por ejemplo una sopa de frijoles blancos, o en un minestrone, agregue solo un toque de pesto… ¡Es excelente!

¿Cómo almacenar el pesto?

• Ponga el pesto en un frasco pequeño con cierre, como un frasco de mostaza. debe haber aceite de oliva en la superficie. Si es así, ¡su pesto se puede almacenar durante unas semanas sin ningún problema! si no, que no cunda el pánico, añade una cucharadita de aceite de oliva y listo.

• De lo contrario, tengo un amigo que lo guarda en el congelador, hizo porciones pequeñas que descongela a su antojo ... ¡yo no he probado! Depende de ti intentarlo.

• Sirva los picatostes en un tazón aparte. ¡Sal y pimienta los productos para darle "especias" si quieres!

Copyright: dmykhailov / 123RF Banco de imágenes

resumen

Nombre de la receta

Pesto genovés

Autor

Publicado en

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo completo


Pasta con pesto de albahaca (receta y video)

La receta italiana y el video de la pasta con pesto de albahaca. Fácil, rápido y fragante.

Un gran clásico italiano, una de mis recetas italianas favoritas que nunca me dejará. Fragante, esencial, fácil, rápido como muchas veces encontramos en esta cocina que tanto amo. estoy hablando de pasta con pesto de albahaca, tienes la receta básica y la video paso a paso. También tienes en el blog la receta más antigua de pasta con pesto, judías verdes y patatas (que te sugiero que pruebes).

Una receta perfecta para un almuerzo de verano improvisado ...


Pesto casero alla genovese - Aceite de oliva, ajo, albahaca ...

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¡Hola!

Soy Romain, un gallardo zorro de unos treinta años que trabaja en la industria audiovisual. No soy ni cocinera ni pastelera, aunque siempre me ha gustado comer.

Me encantan muchas cosas, me encanta escribir, me encanta leer y, sobre todo, me encanta cocinar y me encanta compartir lo que hago.

Así que una buena mañana tuve una revelación: escribir + cocinar + compartir = ¡BLOG! Desde ese día maravilloso, blogueo con pasión, pruebo y refino mis recetas para que te des lo mejor de ellas, ya sean saladas o dulces.


¿Quieres saber cómo hacer pesto de albahaca casero?

Para preparar el pesto, tenemos dos opciones. Primero, de la forma tradicional, trituramos los ingredientes en un mortero y terminamos con el queso y el aceite. La pesto es una palabra que proviene del verbo "pestare", que significa aplastar en el idioma genovés. El segundo, utilizando medios mecánicos como una batidora de mano o un procesador de alimentos.

La receta que les presento es la que tomé del libro " la cuchara de plata Considerada por muchos como una biblia de la cocina italiana, que tengo en mi biblioteca desde hace muchos años. Sí, lo sé, el pesto se pueden encontrar listas para usar en el supermercado, pero el sabor no tiene nada que ver con eso y si miras los ingredientes ay, ahí, ahí… ¡algunos llevan papa o leche! Te animo a que prepares tu pesto casero. Además, ¡está listo en menos de 5 minutos!


Video: PESTO - Como hacer PESTO de ALBAHACA