Historia de las patatas rusas

Historia de las patatas rusas

De Peter a la actualidad

Rico surtido de patatas para nuestros huertos

Hoy en día es difícil incluso imaginar cómo se las arregló la gente sin una cultura universal como la patatas... Se necesita tanto como producto alimenticio, como materia prima para la industria y como cultivo forrajero. Pero no siempre fue así.

Ahora se cultiva en 130 países del mundo. Como saben, la patria de la papa cultivada es América del Sur, el territorio de los países andinos modernos y Chile. Inicialmente, el hombre no se dedicaba a la agricultura. Las tribus primitivas de cazadores, pescadores y tramperos errantes buscaban raíces de plantas comestibles en el suelo para alimentarse, entre las que también encontraron tubérculos de patatas silvestres.


El proceso de domesticación de patatas silvestres se puede imaginar de la siguiente manera. Grupos nómadas de recolectores de plantas silvestres arrancaron y se llevaron tubérculos más grandes y sabrosos. Como resultado, los matorrales de papas silvestres se aclararon y, mientras buscaban tubérculos, la gente aflojó el suelo, mejorando así las condiciones para su crecimiento. Con el advenimiento del asentamiento, los restos de comida de tubérculos de papa silvestres crearon matorrales alrededor de la vivienda, que la gente usaba.

Hay más de 150 tipos silvestres conocidos de papas, que crecen principalmente en América del Sur y Central. A partir de los tubérculos congelados, los indígenas preparaban chuno, papas secas que podían almacenarse durante mucho tiempo. Entre los indios, esta papa era un alimento tan popular y necesario que incluso se decía: "La comida sin chuno es como la vida sin amor".

Los primeros en descubrir las patatas para Europa fueron los españoles, que descubrieron "raíces harinosas de buen gusto" en América del Sur. Se cree que en 1565 fue llevado a España, supuestamente por orden personal del rey Felipe II. Desde allí, ya llegó a Italia, donde comenzó a ser ampliamente utilizado no solo como alimento, sino también como pienso.

En 1587, se llevaron patatas de Italia a Bélgica. El alcalde de la pequeña ciudad belga de Mons Philippe de Sivry a principios de 1588 envió dos tubérculos y una baya de papa al botánico del Jardín Botánico de Viena Karolis Clusius, quien en 1601 describió la papa en detalle en su libro Descripción de plantas raras. Los tubérculos cultivados fueron enviados por Klusius al botánico suizo Kasper Bohen, quien dio a la nueva planta el nombre botánico Solanum tuberosum (solanácea tuberosa). Este nombre se ha conservado para las patatas hasta el día de hoy.

Luego, las patatas van a Francia, Polonia, Alemania, Hungría, Suecia. Durante mucho tiempo, las patatas en Europa se plantaron principalmente en jardines botánicos y jardines farmacéuticos. Pasaron cerca de 200 años hasta que pasó de los jardines botánicos y de los huertos en las farmacias a los jardines de los campesinos.


Patatas de las variedades Spring white y Onega

No hay información exacta sobre la aparición de patatas en Rusia, pero está asociada con la era de Peter. Según la Sociedad Económica Libre, a finales del siglo XVII, Pedro I, mientras estaba en los Países Bajos en el negocio de los barcos, se interesó en esta planta y "para la cría" envió una bolsa de tubérculos desde Rotterdam al Conde Sheremetyev. Al mismo tiempo, ordenó a los jefes locales que enviaran papas a varias regiones de Rusia, imponiéndoles la obligación de invitar a los rusos a comenzar a cultivarlas.

En San Petersburgo, las patatas comenzaron a cultivarse en 1736 en el Jardín Farmacéutico. Se servía en cantidades muy pequeñas bajo el nombre de "tartufel" a principios de la década de 1840 en las cenas ceremoniales de la corte. Como se desprende de los informes de la cancillería del palacio, se liberó media libra o 200 gramos de "tartufel" para el banquete del 23 de junio de 1741, 500 gramos el 12 de agosto del mismo año y sólo 100 gramos para la cena festiva de los oficiales del regimiento Semyonovsky. Y al mismo tiempo, en la mesa del príncipe Biron durante el reinado de la emperatriz Anna Ioannovna (1730-1740), las patatas ya estaban plato delicioso y sabroso.

El famoso agrónomo, científico y escritor ruso Andrei Timofeevich Bolotov, quien participó en las acciones del ejército ruso en Prusia Oriental durante la Guerra de los Siete Años (1756-1762), en la revista "Economic Store" en 1787 informó que los participantes de la la campaña se familiarizó con las patatas en Prusia, y los oficiales, amantes de la agricultura, trajeron tubérculos para el cultivo. En 1764, las patatas se cultivaban aquí y allá en San Petersburgo, cerca de Riga, en Estonia, en los jardines de algunos terratenientes en la provincia de Novgorod, Arzamas, Yelets, provincias de Vladimir, en los jardines de los Kievans, en Kargopol y Olonets, en el distrito de Kashirsky, cerca de Moscú.

El director de la finca-museo "Suida" A.V. Burlakov documentó que el primer campo de papa en la provincia de San Petersburgo apareció en Suida, en la primavera de 1760. En los orígenes de su creación fue el propietario de la finca local, el legendario Petrovsky arap Abram Petrovich Hannibal. Cuando se jubiló, estudió diligentemente ciencias agronómicas y realizó los primeros experimentos sobre el cultivo de papas en su mansión. Ahora en el museo-finca "Suida" hay un antiguo cofre de viaje, en el que, según las historias de los descendientes de Aníbal, el arap de Pedro el Grande trajo el primer lote de papas a su finca.

<>Variedad de papa Peter's Riddle

El iniciador de la distribución masiva de patatas fue el Colegio Médico, cuyo presidente en ese momento era el barón Alexander Cherkasov. En su informe al Senado, esta institución anunció que para combatir el hambre es necesario cultivar una nueva cosecha: la papa o "manzanas de la tierra", como se hace en Inglaterra. La emperatriz Catalina II apoyó esta propuesta. Como resultado, el 19 de enero de 1765 se emitió el primer decreto sobre la introducción de patatas, que se envió a todos los gobernadores.

Esto tuvo importantes consecuencias. El enérgico gobernador de Nóvgorod, el general de división Yakov Efimovich Sivers, envió un informe al Senado el 22 de febrero de 1765, en el que hacía una propuesta para una compra nacional de patatas de siembra en Irlanda con el fin de su posterior distribución a las provincias. El Senado consideró el informe de J.E. Sivers y ordenó a la junta médica que comprara patatas de siembra, asignando 500 rublos para ello. Para acelerar la propagación de la papa, el Senado consideró la introducción de este cultivo 23 veces solo en 1765-1766.

Ya el 12 de abril de 1765, el Senado, en respuesta a la solicitud del gobernador de San Petersburgo S.F. Ushakov: ¿Cómo cultivar patatas? - ordenó al consejo médico que elabore un "Manual" sobre su cría. “La instrucción sobre el cultivo de manzanas de tierra llamada“ potetes ”se imprimió en la imprenta del Senado por la cantidad de 10 mil ejemplares y se envió a todos los gobernadores de forma gratuita a razón de 50 piezas por cada provincia o condado, 25 piezas para cada ciudad y 100 piezas para la provincia. El Manual constaba de una introducción y 16 capítulos.

Era una especie de enciclopedia del cultivo de papa a mediados del siglo XVIII, que brindaba información sobre variedades, preparación del suelo, tiempo y densidad de siembra, deshierbe y aporque, cosecha y almacenamiento, utilizando tubérculos para alimentación y alimentación del ganado, reproducción y otros consejos. En diciembre de 1765, se publicó un "Manual" especial adicional sobre el transporte y almacenamiento de las patatas de siembra recibidas.

Los decretos del Senado, las instrucciones agrotécnicas y los materiales de campaña hicieron posible en el otoño de 1765 en varios lugares obtener resultados brillantes en la propagación de la papa. En Novgorod, bajo el liderazgo de J.E. Sivers, se plantaron alrededor de 40 kg de papas en un buen suelo de jardín. YE Sivers informó sobre su éxito al Senado, y este último, mediante un decreto especial, informó a todos los gobernadores del imperio y ordenó publicarlo en el primer periódico ruso "San Petersburgo Vedomosti", que se hizo el 10 de febrero. 1766.

También se obtuvieron buenos resultados en algunas aldeas con los terratenientes de la provincia de Petersburgo. Las dificultades para transportar tubérculos-semilla de papa a largas distancias obligaron a la junta médica a enviar semillas de papa a Irkutsk. Algunos de ellos, aparentemente, fueron recolectados en el jardín farmacéutico de San Petersburgo y algunos fueron comprados en Berlín e Inglaterra. Desde Irkutsk, sorprendentemente rápido, se enviaron semillas de papa a Ilimsk, Yakutsk, Okhotsk y Kamchatka para distribuirlas entre "burgueses curiosos" y "buenas casas". Las semillas se enviaron con instrucciones para cultivar plántulas.

En Ilimsk, la oficina provincial entregó las semillas recibidas (2,5 zolotniks, o 15 años) a A. Berezovsky. Este último crió hábilmente plántulas y recibió 12 libras de tubérculos del tamaño de una "nuez rusa", y ocasionalmente "del tamaño de un huevo de gallina o de pato". Sin saberlo, realizó la primera selección de patatas en Siberia y, quizás, en Rusia. Este fue el comienzo del cultivo de la papa en Rusia.

Patatas camachuelo

Gran parte del mérito de la expansión del área para la papa en Rusia pertenecía a la Sociedad Económica Libre, en cuyos trabajos se publicaron artículos de científicos prominentes sobre la papa. Uno de los fundadores de la escuela de cultivo científico de papa en Rusia fue el agrónomo A.T. Bolotov, quien publicó en 1770 la obra "Una nota sobre las patatas o manzanas de la tierra". En este artículo, describió los fundamentos agrotécnicos de la reproducción de tubérculos, brindó consejos sobre el cultivo y cosecha de papas.

Con la ayuda de la Sociedad Económica Libre, el talentoso criador de pepitas, jardinero de Petersburgo y productor de semillas Efim Andreevich Grachev lanzó sus actividades. Demostró sus variedades en exposiciones mundiales en Viena, Colonia, Filadelfia. Para el desarrollo del cultivo de hortalizas, E.A. Grachev recibió diez medallas de oro y cuarenta de plata, y fue elegido miembro de la Academia de Ciencias Agrícolas de París. En su sitio, plantó y probó exhaustivamente más de 200 variedades. El mejor de ellos lo multiplicó y distribuyó intensamente por toda Rusia.

Además, obtuvieron una veintena de semillas mediante polinización cruzada de flores. variedades de papatubérculos que difieren en color: blanco, rojo, amarillo, rosa, morado; en forma: redonda, alargada, cónica, con ojos superficiales y profundos, así como resistente a las enfermedades fúngicas. Los nombres de la mayoría de estas variedades están asociados con el nombre de Grachev. Después de su muerte, el negocio continuó durante algún tiempo por su hijo, V.E. Grachev. En 1881, en la exposición de la Free Economic Society, mostró 93 variedades de patatas. Entre ellas se encontraban variedades famosas: Early Rose, Peach Blossom, Snowflake, Vermont, Efilos, Light Pink, etc.

Después de la revolución, el Héroe del Trabajo Socialista Alexander Georgievich Lorkh (1889-1980) es legítimamente considerado el fundador y organizador del trabajo de mejoramiento y cultivo de semillas de papa. Por iniciativa suya, se creó la Estación Experimental Korenevskaya, reorganizada en 1930 en el Instituto de Investigación del Cultivo de Papa. Desarrolló las primeras variedades de papa soviéticas: Korenevsky y Lorkh, y posteriormente: Alliance, Aspiya, Bezhitsky, Belousovsky, Bryansk temprano, Bryansk rojo, Bronnitsky, Bryansk delicadeza, Bryansk confiable, Divo, Vestnik, Golubizna, Desnitsa, Zhukovsky temprano, Zavorovsky, Kolobok, Strong, Krasnoyarsk temprano, Lukyanovsky, Moskvoretsky, Malinovka, Novousmansky, Nikulinsky, Otoño, Victoria, Ramenskiy, Recurso, Reserva, Jubileo de Zhukov, Suerte, Efecto.

En San Petersburgo, Abram Yakovlevich Kameraz creó variedades de papa: Kameraz, Detskoselsky, Iskra, Bogatyr. Konstantin Zakharovich Budin, quien desde 1979 dirigió el departamento de tubérculos en VIR, hizo una gran contribución al desarrollo de la cría. Junto con los principales científicos de la papa, el académico de la Academia Agrícola de Rusia, el Héroe del Trabajo Socialista Sergei Mikhailovich Bukasov, Abram Yakovlevich Kameraz, Vadim Stepanovich Lehnovich, Alexei Grigorievich Zykin, Natalya Antonovna Zhitlova Vavilyova Natalia Alexandrovna ploidy de papas y el uso de la ploidía de papas en la práctica . Creó los híbridos de múltiples especies más complejos, que sirvieron de base para la creación de las variedades Akzhar (Kazajstán), Energia, Lena, Buran.

En los años siguientes, los estudiantes de S.M. Bukasova - Elizaveta Aleksandrovna Osipova y Nina Aleksandrovna Lebedeva.

El trabajo a largo plazo de Elizaveta Aleksandrovna Osipova condujo a la creación de variedades de papa tan conocidas como Nevsky, Elizaveta, Petersburg, cuyo alto potencial de adaptación asegura su distribución en varias zonas ecológicas. En 1978, en la estación experimental de Suida, crió una nueva variedad de papas de color rosa oscuro y le dio el nombre de Hannibal. Todavía se cultiva en varias partes de nuestro país, pero sin saberlo se llama Sineglazka por sus característicos ojos azulados en los tubérculos.

Ahora el mejoramiento de la papa se lleva a cabo en la dirección de crear variedades de alto rendimiento y maduración temprana que sean resistentes al cáncer, nematodos, phytophthora, sarna, rizoctonia y virus. El éxito del trabajo de mejoramiento depende de la disponibilidad de las formas parentales originales, su conocimiento genético, métodos de hibridación, evaluación y selección de variedades prometedoras. El equipo de la Estación Experimental Vsevolozhsk, encabezado por Olga Ilyinichna Zueva, estudiante de E.A. Osipova, creó variedades de papa tan prometedoras como Aurora, Rucheek, Ladozhsky, Ryabinushka, Radonezhsky.

En el Instituto de Investigación Agrícola de Leningrado, Zinaida Zakharovna Evdokimova, también estudiante de E.A. Osipova, con su equipo transfirió las variedades de papa Pamyat Osipova, Sudarynya, Kholmogorsky, Lomonosovsky para ensayos de variedades estatales. Nina Aleksandrovna Lebedeva, y más tarde su hija Vera Aleksandrovna Lebedeva y su yerno Nadim Makhishevich Hajiyev crearon y actualmente están desarrollando variedades e híbridos de patatas prometedoras. Entre ellos: Primavera, Primavera blanca, Oredezhsky, Hechicero, Camachuelo, Cuento de hadas, Náyade, Alondra, Acertijo de Peter, Inspiración, Liga, Encanto, Vela escarlata, Niebla lila, Belleza rusa, Dánae, Perla, Maduración temprana de Peter, Charoid.

Anatoly Osipov, Doctor en Ciencias Agrícolas, Profesor, Jefe del Sector de Innovaciones y Comercialización Agrícola del Centro de Investigación Noroeste de la Academia Agrícola de Rusia
196608, San Petersburgo, autopista Podbelsky, 7 Correo electrónico: [email protected]

Foto de E. Valentinov

Patatas en exhibición


Reproducción por brotes

Para propagar papas usando brotes, es necesario seleccionar tubérculos de maduración media y germinarlos en la luz o en una habitación oscura. La temperatura ambiente debe ser de 15 a 18 grados. Al brotar papas a la luz, los brotes crecen de color verde o morado, cuando se cultivan en una habitación oscura, los brotes son blancos.

Un tubérculo puede brotar varias veces.

Para evitar que el tubérculo se seque, se debe rociar con agua cada tres días. Los procesos se interrumpen cuando crecen en longitud de 3 a 5 cm. El proceso se separa de la siguiente manera: con la mano derecha se sujeta el proceso en la raíz, con la mano izquierda se gira suavemente el tubérculo. El brote debe mantenerse con cuidado para no aplastarlo, ya que un brote dañado puede pudrirse en el suelo. Los procesos de sombra deben romperse con cuidado para no dañar los subdesarrollados.

Los brotes resultantes se plantan en una caja con suelo fertilizado a una distancia de 5-7 cm seguidos. El espacio entre filas debe ser de al menos 10 cm.Las cajas se instalan en la luz o en una habitación oscura. Los brotes se entierran para que 1/3 del brote permanezca en la superficie. Los pasillos se riegan con agua tibia y se rocían con humus. Los brotes se aceptan dentro de los 5 días. Después de 20 días, deben plantarse en las camas. En la fila entre las plántulas debe haber al menos 20 cm y el espacio entre filas - 65 cm Se recomienda plantar plántulas en climas sombríos.

¡Los primeros días después de la siembra, las plántulas deben protegerse de la luz solar directa!

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Jardín

Jardín
Periodicidad mensual
Idioma ruso
Dirección de la oficina editorial Moscú
Fundadores Sociedad rusa de amantes de la jardinería
País Imperio ruso
Fecha de fundación 1885

"Garden and Vegetable Garden" (pref. Garden and Garden) (desde 1911 - "Garden and Garden Journal") es una revista rusa. Publicado por la Sociedad Rusa de Aficionados a la Jardinería en Moscú. Continuación de la "Revista de jardinería" (Revista de jardinería), 1874-1876.

Publicación de la Sociedad Rusa de Aficionados a la Jardinería (desde 1903 en el subtítulo cambios menores) desde 1909 - Revista mensual de jardinería decorativa, fruticultura, horticultura y sericultura. Órgano de la Sociedad Rusa de Aficionados a la Jardinería del n. ° 5-6 1909 sin la primera subetiqueta. M. 1901-1916. Continuar Ed. De primer año. 1885 (Lisovsky, núm. 1769). 2 veces al mes desde 1903 - 6 veces al año, mensualmente desde 1904. Publicado desde 1885, dos veces al mes, bajo la dirección de VK Popandopulo. Sirve como continuación del "Diario de jardinería" (ver).

V. K. Popandopulo con el No. 3 I. I. Troyanovsky con el No. 8-13 1902 N. Ye. Tsabel desde 1904 A. N. Lebedev con el No. 6 1906 S. L. Markov desde 1909 A. S. Kartsov con el No. 7-8 SL Markova desde 1911 VA Polyakov, vice- presidente. Islands, y A. I. Nenarokov, el gobernante de asuntos con el No. 2 V. A. Polyakov desde 1914 V. I. Ananin, Presidente de la Sociedad Rusa de Aficionados a la Jardinería desde 1916 A. S. Piontkovsky. Ed. Sociedad rusa de amantes de la jardinería.

22-29 cm, paginación anual, 256-570 p. 1911 32-64 p. Higo.


Historia de las patatas rusas - huerta y huerta

LIBROS ANTIGUOS DE JARDINERÍA Y JARDINERÍA

Schroeder R.I. Huerta, vivero y huerto ruso. Guía para la ordenación y el mantenimiento más rentables de un huerto y horticultura.

Richard Ivanovich Schroeder es un destacado científico y practicante prerrevolucionario, el principal jardinero de la Academia Agrícola Petrovskaya (ahora Timiryazevskaya). El libro "Huerta, vivero y huerto ruso", que se convirtió en la obra de toda su vida, recibió una vez una medalla de oro: el premio de la Sociedad de Jardinería Rusa "3a el mejor ensayo en ruso sobre jardinería y jardinería".
El trabajo de RI Schroeder combina la minuciosidad con la accesibilidad de la presentación, contiene métodos tradicionales y poco conocidos para aumentar la productividad y proteger varias especies y variedades de plantas, probados por la práctica a largo plazo. Las recomendaciones se calculan en relación con las condiciones climáticas de Rusia y los países vecinos.

Pavel Steinberg. Receta diaria para un jardinero. El libro de oro del jardinero, probado por el tiempo

¡El libro que ahora tiene en sus manos no ha perdido su popularidad durante más de 100 años! Estas páginas concentran las tradiciones centenarias de la jardinería rusa. Compilada por profesionales para profesionales, que combina los mejores consejos y recetas para la agricultura, el cuidado de árboles, arbustos, flores y césped, esta colección ha sido y sigue siendo un tesoro de sabiduría popular. Ya sea que esté cultivando un huerto, cultivando flores en interiores o plantando macizos de flores, definitivamente encontrará consejos aquí que lo ayudarán a usted y a sus plantas. ¡Te deseo una rica cosecha y un maravilloso estado de ánimo!

El libro que ahora tiene en sus manos fue muy popular incluso en la Rusia prerrevolucionaria, ya que fue creado sobre la base de los mejores logros de la práctica de la jardinería. Y durante casi cien años, los jardineros de toda Rusia han estado utilizando "recetas cotidianas". La anotación del libro decía:

El propósito de la publicación de "Recetas cotidianas de un jardinero" es proporcionar a los entusiastas de la jardinería y, en parte, a los industriales, la oportunidad de utilizar la rica experiencia de conocidos profesionales: jardineros y jardineros. Tener a mano todas las publicaciones periódicas, además, durante varias décadas, apenas está al alcance de un aficionado o industrial común. Mientras tanto, en las revistas a lo largo de los años, puede encontrar muchos consejos y recetas valiosos, cuya aplicación en la práctica, sin duda, traerá importantes beneficios. Esta circunstancia llevó al consejo editorial de la revista Progressive Horticulture and Horticulture a instruir a un grupo de empleados para hacer una selección de material más valioso de revistas hortícolas de años anteriores, agrupar este material en departamentos y estudiarlo en relación con los últimos requisitos de la ciencia. y practicar, tratando, si es posible, de cubrir todas las industrias de horticultura y horticultura.
En vista del hecho de que el personal de la "receta Obihodnaya de un jardinero" eran principalmente jardineros de la práctica, se puede esperar que solo se incluyan en la publicación consejos y recetas realmente prácticos y útiles.
El editor de la revista Progressive Horticulture and Horticulture, P.N.Steinberg, se hizo cargo de la edición general de "Obihodnaya Recipe of a Gardener".

Pavel Steinberg. Cómo cultivar una excelente cosecha de verduras y melones. Recetas probadas a lo largo del tiempo

Después de leer el libro, aprenderá a cultivar una rica cosecha de verduras y melones sin el uso de medios técnicos y fertilizantes modernos. Describe en detalle las recomendaciones del famoso cultivador de verduras ruso, que se utilizaron con éxito en granjas campesinas y huertas de la gente del pueblo hace unos cien años. La mayoría de las técnicas y consejos siguen siendo relevantes hoy en día. La colección incluye cuatro folletos populares del autor: "Cómo cultivar un repollo de pood" (1925), "Cómo cultivar una calabaza de tres pood y buenos pepinos en el norte. Una guía para campesinos "(1925)," Cómo obtener 1500 porciones de papas a partir de un diezmo "(1925) y" Cómo cultivar grandes sandías, melones, calabazas y pepinos "(1913).

Para una amplia gama de lectores

Sobre este libro y su autor

Pavel Nikolaevich Steinberg es un famoso científico, erudito y enciclopedista. Desde 1919, trabajó en el Instituto Agronómico de Petrogrado (ahora Universidad Agraria Estatal de San Petersburgo). De 1922 a 1929, el primer jefe del departamento de cultivo de hortalizas de este instituto, impartió un curso sobre el cultivo de hortalizas en terrenos abiertos y protegidos. Pavel Nikolayevich prestó mucha atención a la publicación, fue el editor de la revista "Jardinería progresiva y hortalizas jardinería "y en esta capacidad hizo mucho por las personas que trabajaban en la tierra.
PN Steinberg publicó los libros de texto "Jardinería práctica" (1925), "Invernaderos" (1925), "Patatas tempranas" (1934), "Tecnología agrícola de un jardín de trabajo" (1934), "Cultivo de hortalizas en un terreno abierto y protegido" (1935) y muchos otros libros sobre los que estudiaron millones de agricultores.
Los libros de PN Steinberg no están desactualizados. Sienten el tiempo en el que la gente vivía, trabajaba, cultivaba y podía procesarlo, siguiendo el consejo de un científico famoso.
Estimado lector, al tomar este libro en sus manos, sentirá el sabor de esa época, un acercamiento pausado y reflexivo a la tierra y el trabajo del agricultor. Esta es la ocupación más antigua: cultivar todo lo que da la tierra. El hombre y la planta: un vínculo a través de los milenios. Tomas una semilla y la pones en el suelo, así es como lo hicieron nuestros antepasados ​​desde tiempos inmemoriales. Han acumulado experiencia para obtener los mayores rendimientos de las verduras más deliciosas. Y los científicos comenzaron a generalizar su experiencia y la experiencia de otras personas, incorporándola a libros sobre agricultura.
Creo que a Pavel Nikolayevich Steinberg le gustaba mucho la tierra y le preocupaban las plantas. Solo un gran amor podría regalar libros de este tipo que no envejecen desde hace más de un siglo.

Galina Osipova, Jefa del Departamento de Cultivo de Hortalizas, Universidad Agraria Estatal de San Petersburgo

Pavel Steinberg, Nikolay Bogdanov-Katkov, Georgy Dorogin. Jardinería del norte: una guía práctica para diseñar correctamente un jardín y cultivar plantas vegetales en el suelo (2012)

La guía se basa en 40 años de experiencia personal y las observaciones del autor sobre el cultivo de hortalizas en campo abierto. Se consideran las características de la organización del huerto, su protección natural y artificial. Se describe la rotación de cultivos de cultivos en el jardín. Se muestran las características de la labranza de primavera y otoño. Se considera la fertilización del suelo con estiércol, humus, excrementos de aves, césped, turba, etc. Se presenta el dispositivo de viveros y dispositivos para plantas termofílicas. Se describen las características del cultivo de alrededor de 60 especies de cultivos anuales y perennes. Se consideran la cosecha y el almacenamiento invernal de verduras, las enfermedades de las plantas de jardín, así como las principales plagas de las plantas de jardín y los métodos probados para combatirlas. La octava edición contiene unidades de medida modernas.

Para una amplia gama de lectores.

Prefacio a la séptima edición

La primera edición de mi "Practical Gardening" se publicó en 1908 en la cantidad de 10,000 copias. La segunda edición en 1910 por un monto de 20.000 ejemplares, la tercera en 1914 por un monto de 35.000 ejemplares. La cuarta edición de la Comisaría de Agricultura de la Unión de Comunas de la Región Norte, a pedido de esta institución, fue reducida y adaptada para amplios estratos de la población de las provincias norte y, en parte, de las provincias medias: publicada en 1919 , por un monto de 10,000 copias. A fines de 1919, el Trabajador Rural Labor artel publicó la 5ª edición de este manual en forma aún más abreviada, por un monto de 10.000 ejemplares. En 1921, la editorial de Moscú Vozrozhdenie publicó la sexta edición de Practical Gardening, siguiendo el estereotipo de la cuarta edición.
Esta séptima edición de la sucursal de Petrogrado de la editorial estatal sale significativamente complementada y completamente revisada, bajo el título "Jardinería del Norte". Este nuevo título de mi trabajo muestra que el procesamiento fue causado por el deseo de brindar una guía de jardinería lo más completa posible exclusivamente para la región norte de Rusia.
Esta edición utiliza principalmente experiencias y observaciones personales de casi 40 años. También se utilizó ampliamente la literatura sobre jardinería hasta 1916-1917. Al final del manual se da la literatura más importante sobre jardinería en ruso y en tres idiomas europeos, principalmente se toman prestados dibujos, ya que, según las condiciones de la época en la que vivimos, la publicación tenía que estar ilustrada con viejos clichés. .
Me gustaría expresar mi más sincero agradecimiento al prof. N.N.Bogdanov-Katkov y el prof. GN Dorogin, quien amablemente accedió a escribir capítulos para mi liderazgo sobre plagas y enfermedades de las plantas y sobre formas prácticas y comprobadas de combatirlas.
Para una naturaleza eslava suave, se necesitan golpes fuertes y agudos para percibir algo rápidamente. Los acontecimientos por los que atravesábamos, que habían separado al norte de las provincias productoras de cereales, nos obligaron a sobrestimar drásticamente la importancia de las hortalizas en la nutrición y a ampliar los cultivos de los huertos del norte a un ritmo acelerado.
Si bien las verduras han ocupado uno de los primeros lugares en la dieta del mundo desde tiempos inmemoriales, las verduras jugaron un papel insignificante en nuestra dieta hasta 1918. El campesinado siempre consideró los huertos como un asunto de "mujeres", y la intelectualidad miró a los huertos como un mal necesario. Pero cayó un trueno y en un año nos convertimos en vegetarianos "convencidos": las verduras se convirtieron en el principal producto de nuestra dieta.
Para que una persona pueda comer de manera bastante satisfactoria y variada durante todo el año, recibiendo un poco de pan y grasa al día, se necesita un jardín de 75 metros cuadrados. brazas (340 metros cuadrados). De esta cantidad de tierra, puede obtener: 20 libras (330 kg) de papas, 8 libras (130 kg) de repollo, 8 libras de tubérculos, cebollas, ajo, calabaza y pepinos, y 3 libras (49 kg) de guisantes y frijoles. Un diezmo de tierra (aproximadamente 1 hectárea) ocupada por vegetales podría alimentar hasta 30 personas, ¡y toda la Región del Norte podría alimentar fácilmente a la población de toda Rusia!
A las verduras se les reprocha el bajo porcentaje de proteínas: mientras que en la carne, en promedio, alrededor del 20% de proteínas, en las verduras solo alrededor del 2,5%. Al mismo tiempo, olvidan que los guisantes, frijoles y frijoles también se cultivan en el jardín, ¡y estas verduras contienen más del 20% de proteína! Olvidan que la proteína de la carne antes era muy cara, pero ahora es completamente inaccesible para la mayoría de la población. Se olvida que las grasas y los carbohidratos son necesarios para mantener el calor y generar energía muscular, mientras que las verduras contienen de 3 a 21% de carbohidratos.
Los últimos estudios de fisiólogos alemanes, además, han demostrado que el cuerpo humano asimila especialmente bien las proteínas que contienen aminoácidos, que se encuentran en abundancia en las verduras frescas, especialmente en las patatas, espinacas, coliflor y colinabo.
Los aminoácidos Ho no se encuentran en los vegetales secos. Por lo tanto, si la comida es más o menos normal, y una persona recibe diariamente pan de centeno o trigo, no desmalezado, que es rico en aminoácidos, entonces las verduras secas pueden ser muy recomendables para la nutrición.
Pero si las verduras son el alimento básico, en ausencia de pan, las verduras frescas ciertamente merecen preferencia.

P. Steinberg
San Petersburgo
Enero de 1922

Steinberg P.N. - Invernadero de tierra y su uso (1914)

Un libro de la serie Garden Library publicado por el famoso editor ruso Pyotr Petrovich Soikin en 1909-1916. Suplemento gratuito de la revista "Jardinería y horticultura progresiva".

Una guía práctica para la construcción de un huerto rentable para la franja norte de Rusia (1916)

Montar un jardín y cultivar tubérculos.
Variedades de plantas vegetales.
Tratamiento y fertilización del suelo - tierra en el jardín.
La rotación de cultivos.
El dispositivo de las crestas.
Siembra y cuidado de vegetales.
Cultivo de patatas tempranas en el jardín.
Cultivo de cebollas y cebollas.
Cultivo de repollo blanco.
Salazón de repollo blanco.
Cosechar verduras del huerto y almacenarlas.
Cultivo de semillas de hortalizas.
Control de plagas.

Bettner, Johann - Huerto y huerto: Pract. Una guía para principiantes de jardinería y horticultura: con muchas fotografías, 1915

Bilimovich A.V. Huerto campesino. Conversaciones sobre jardinería en los cursos de viejos creyentes de Moscú en 1913

A.S. Kartsov - Lo que un jardinero necesita saber para una jardinería rentable (1915)

V.V. Sumskiy Vivero, huerto, huerto y jardín de flores (1914)

Vivero, huerto, huerto y jardín de flores: Krat. la orientación para los alumnos enseña. seminarios y para pueblos. profesores

Guzhavin T. Cómo utilizar la cosecha del huerto y la huerta en casa, 1918


Pros y contras de la variedad.

Para fines de mesa, la variedad Delight es muy adecuada para papas fritas crujientes. Por las propiedades de la pulpa, no es inferior a la variedad de papa Navigator. En términos de maduración, la subespecie se clasifica como un tipo medio temprano. La recolección se realiza entre 65 y 80 días después de la germinación.

Pros

Características de las propiedades positivas de la patata Delight:

  • alto rendimiento
  • la pulpa no cambia de color y consistencia después del procesamiento
  • gran sabor
  • resistencia a enfermedades.

    Desventajas

    La variedad Delight es susceptible a la infestación por nematodos. En suelos pobres, los rendimientos caen. Si no se siguen las reglas para el cuidado de las papas, los tubérculos pueden verse afectados por el tizón tardío.

    Variedad de patatas Delight amantes de la humedad. Se requiere agua para el desarrollo de la parte aérea del arbusto y la formación de tubérculos. Las papas reciben humedad de la capa superior del suelo. Un riego inoportuno o un exceso de agua conduce a una disminución del rendimiento.

    El número y el momento del riego están influenciados por las características del suelo, la temperatura y la humedad del aire. Antes del comienzo de la tuberización, el nivel de humedad del suelo debe ser de al menos el 70%, en la etapa de formación del cultivo, al menos el 80%.

    Plantar patatas Delight se vigila de cerca durante toda la temporada de crecimiento. Se evalúa el estado de las puntas y brotes. En climas cálidos y secos, el riego se realiza por la noche. La tasa de consumo de agua por 1 m² es de 6 litros.

    Aflojando

    El aflojamiento de la superficie comienza incluso antes de la aparición de las plántulas. El suelo suelto está saturado de oxígeno, se calienta más rápido. Los tubérculos-semilla de la papa Delight brotan más rápido y forman el sistema de raíces.

    Después de las lluvias, el suelo se vuelve a aflojar. El proceso restaura el intercambio de gases en el suelo. En suelos pesados, la corteza se destruye con frecuentes y suaves golpes para evitar dañar los brotes jóvenes.

    Con la aparición de las plántulas, los pasillos y el suelo cerca de las plantas se aflojan. El período seco requiere una penetración superficial en el suelo y una reducción en la cantidad de aflojamiento de las papas Vostorg.

    Triturado

    El método agrotécnico crea una capa de suelo adicional. Utilizan materiales orgánicos o artificiales.

    Características positivas del mantillo:

    • inhibe el crecimiento de malezas
    • distribuye uniformemente la humedad
    • se mantiene caliente
    • protege contra las heladas o el calor
    • acelera la maduración de los tubérculos.

    El humus es excelente como refugio orgánico. Para suelos arenosos pobres, el material se utiliza debido a su alto contenido de nitrógeno. En suelos aceitosos se utiliza paja o heno. Un exceso de nitrógeno conduce a un crecimiento intensivo de las puntas de Vostorg y a una ralentización de la tuberización.

    Hilling

    El procedimiento no se realiza en suelos arenosos sueltos. El agua con nutrientes se drenará rápidamente a lo largo de estas crestas.

    Propiedades útiles de aporquear variedades de patata Delight:

    • forma tallos fuertes y resistentes
    • previene la exposición a los tubérculos
    • desarrolla el sistema de raíces
    • reduce el trauma a los tubérculos al procesar el sitio
    • facilita la recolección.


    Variedades de patata para patatas fritas y freír.

    Se imponen requisitos bastante severos a las variedades de papas fritas. Las papas deben tener almidón, ser resistentes a los golpes y no oscurecerse. Además, debe conservarse durante todo el invierno sin perder su sabor. Solo 2 variedades cumplen estas condiciones, que ahora están en el mercado ruso.

    Anosta

    La variedad holandesa es resistente a la mayoría de las enfermedades, tiene carne amarilla, pero, por desgracia, solo sabe a papas fritas y papas fritas; no será muy agradable comerla en una forma diferente. Pero sus tubérculos lisos se ven hermosos y pueden atraer la atención del comprador.

    Lady Claire

    Otra variedad de "chip", exactamente lo contrario a la anterior. Es suave, se funde en boca, moderadamente almidonado y ligeramente dulce. Se almacena durante seis meses incluso sin condiciones especiales, pero más cerca de la primavera pierde algo de su sabor.

    Esperanza

    Esperanza en sus cualidades en algún lugar intermedio Saturno y Lady Claire - es bastante almidonado, sabroso y bien almacenado. Adecuado no solo para papas fritas, sino también para cocinar. Además, esta variedad es resistente a la mayoría de las enfermedades y, por lo tanto, casi no necesita tratamientos químicos y atraerá a los partidarios de la agricultura ecológica.

    Saturno

    Hay mucho almidón en las patatas de esta variedad, son duras como la madera, no tienen un sabor brillante y están bien almacenadas. Es casi imposible hacer puré de papas con él, pero para las papas fritas es perfecto.


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