Daikon: descripción, fundamentos de la tecnología agrícola, propiedades útiles.

Daikon: descripción, fundamentos de la tecnología agrícola, propiedades útiles.

El rábano daikon japonés único es delicioso y muy saludable

Por desgracia, los rusos son en su mayoría indiferentes al daikon, pero en vano: además del indudable valor dietético, el daikon también tiene una excelente productividad. Y no es casualidad que en Japón, por ejemplo, no ocupe ni el segundo, sino el primer lugar en términos de superficie entre todos los cultivos de hortalizas.

Los japoneses inteligentes saben bien que los tubérculos de daikon son los encargados de los riñones y el hígado, así como del estómago; incluso una pequeña cantidad de este vegetal puede normalizar la microflora intestinal, suprimiendo toda la negatividad.

Por sí mismo daikon - una planta crucífera, es el pariente más cercano a todos nosotros, el rábano y el rábano conocidos, sin embargo, se diferencia fundamentalmente de ellos en un sabor más alto - los cultivos de raíces de daikon son mucho más jugosos, tiernos, están casi completamente desprovistos de raros acritud. Las ventajas de daikon también incluyen un alto rendimiento y una calidad de mantenimiento bastante prolongada: prácticamente sin cambios, los cultivos de raíces pueden permanecer hasta tres meses.

Usa daikon fresco, se puede hervir y salar, también se comen hojas tiernas. Es rico en sales de potasio y calcio, contiene la fibra que necesitamos, sustancias pectínicas y vitamina C. Daikon también tiene propiedades medicinales, debido a que contiene glucósidos, fitoncidas y sustancias proteicas específicas que previenen el crecimiento de bacterias. El daikon es prácticamente el único vegetal, con la excepción del rábano, que puede limpiar los riñones y el hígado e incluso puede disolver cálculos menores. Daikon, debido a la ausencia de aceites de mostaza en su composición, que están presentes en abundancia en el rábano y provocan una actividad cardíaca excesiva, se recomienda su uso por personas mayores, ya que no da tal efecto.

Además, sus raíces son prácticamente las únicas de todos los cultivos de hortalizas que absorben un mínimo de sustancias negativas del suelo, si el suelo, por ejemplo, está contaminado con ellas, esto también se aplica a las hojas de daikon. El daikon también contiene fructosa, en lugar de sacarosa, por lo tanto, bien puede usarse en la dieta de pacientes con diabetes mellitus. En nuestro país, las variedades japonesas y chinas de daikon están creciendo con éxito, y ya han aparecido variedades domésticas, por ejemplo, la variedad Elephant Fang es ampliamente conocida por los productores de hortalizas, ¡ganando una masa de cultivos de raíces de hasta 500-550 gramos!

El daikon en sí es una planta sin pretensiones y bien puede cultivarse incluso en suelos arcillosos y pesados. Sin embargo, prefiere aún ligeros y fértiles, donde crecen altos rendimientos de cultivos de raíces de alta calidad. Para un mejor crecimiento de las plantas, es necesario agregar fertilizantes orgánicos, compost y humus al suelo. Por lo general, se añaden hasta 5-10 kg de materia orgánica, 200 g de sulfato de potasio y 300-400 g de superfosfato por metro cuadrado. Si los suelos de su sitio son ácidos, entonces se debe agregar cal.

Generalmente tecnología agrícola daikon sin complicaciones. Todo comienza con la siembra de semillas (el momento más óptimo para sembrar daikon es la segunda quincena de julio). Se coloca en camas de 1 metro de ancho, las semillas se siembran, dejando una distancia entre hileras igual a 60-70 cm, y entre plantas en una hilera, aproximadamente 25-30 cm. Las semillas se siembran en nidos a una profundidad de 3- 5 cm, generalmente dos semillas por nido ... Las plántulas, por regla general, aparecen ya en el día 5-6. Como sembramos dos semillas en el nido, será necesario quitar una planta. Se deja la más desarrollada, si han brotado dos plantas y se ven igualmente bien, entonces la segunda simplemente se puede trasplantar a un nuevo lugar, por ejemplo, en el nido donde las semillas no han brotado.

Cuidado de las plántulas Consiste en el deshierbe obligatorio, el aflojamiento, y debe realizarse 3-4 veces por temporada y, por supuesto, en riego. A Daikon le gusta mucho el riego abundante. Si esta planta no se riega lo suficiente, la raíz se vuelve áspera, le falta jugosidad y puede agrietarse. Si los suelos de su sitio son lo suficientemente nutritivos, entonces no necesita fertilizarlos, pero si no, puede agregar un aderezo al suelo, que se aplica mejor durante el período en que las plantas arrojaron dos hojas reales.

Para cosechar daikon Por lo general, comienzan entre los 50 y 70 días después de la siembra, depende de la variedad y sus características. Para mantener el cultivo el mayor tiempo posible, los cultivos de raíces se cosechan mejor en clima seco. Si su suelo es liviano, entonces está permitido quitar el daikon simplemente sacándolo por la parte superior, pero en suelos pesados ​​tendrá que sudar; deberá excavarlo con cuidado, de lo contrario, puede romper raíces largas. Cuando excave su cultivo, colóquelo en bolsas de plástico o simplemente en cajas con arena, que luego deben instalarse en un sótano con una temperatura positiva baja (+ 4 ... 6 ° С).

Quiero llamar la atención de los lectores sobre el hecho de que esta cultura, a pesar de todo su valor nutricional y utilidad, tiene y contraindicaciones... Daikon, como el rábano, no se puede incluir en su dieta para las siguientes enfermedades:

  • con úlcera péptica,
  • gastritis hiperacida,
  • con enfermedades de los riñones y el hígado,
  • con gota y enfermedades metabólicas.

Los libros de medicina brindan información bastante contradictoria relacionada con el tratamiento de los órganos internos del rábano, por lo que es mejor consultar con su médico.

Nikolay Maisky, Michurinsk


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Características del cultivo y almacenamiento de cultivos.

Daikon Minovashi es una planta sin pretensiones, pero la creación de condiciones favorables asegurará altos rendimientos. La variedad se puede cultivar en todas las regiones, siempre que el tiempo de siembra se calcule correctamente. El método de las plántulas no se aplica a los rábanos de frutos largos. Incluso el uso de macetas de turba, llevadas junto con las plántulas, puede provocar daños en el sistema radicular y la muerte de la planta.

Cuándo plantar Minovashi daikon al aire libre:

  • En abril, está permitido sembrar una subespecie de maduración temprana resistente a la floración, pero incluso esto puede causar pérdida de rendimiento. Durante este período, se planta rábano japonés con el objetivo de obtener semilla.
  • A finales de mayo y principios de junio, plantar en Siberia y los Urales.
  • Finales de junio - principios de julio son adecuados para el carril central.
  • Mediados de julio - principios de agosto es un buen momento para la siembra en las regiones cálidas del sur.

Al elegir un lugar, debe prestar atención a las áreas abiertas y soleadas, ya que las copas se estirarán a la sombra, tomando nutrientes del cultivo de raíces, y también se pueden acumular nitratos y nitritos en él.

No es deseable sembrar en tierras bajas, ya que la humedad estancada provocará grietas y descomposición. Cualquier predecesor es posible, a excepción de los cultivos crucíferos.

El suelo debe estar suelto, fértil. La acidez es neutra o ligeramente ácida, si es necesario, corregida por el encalado de otoño o la adición de harina de dolomita, ceniza de madera. No se puede utilizar estiércol fresco; deben pasar al menos 2 años después de su aplicación en el jardín. La estructura pesada del suelo se corregirá con turba, polvo de hierba, compost, paja picada, aserrín podrido. Para la siembra de verano, las camas se preparan mejor en primavera.

De los fertilizantes durante la excavación en el otoño, se introducen los siguientes:

  • humus
  • ceniza
  • superfosfato
  • urea
  • nitroammophoska
  • sulfato de potasio.

La longitud del cultivo de raíces requiere una preparación adicional al sembrar. Para producir frutos uniformes y grandes, el suelo debe estar suelto y fertilizado a una profundidad de 50 cm. Para hacer esto, al plantar, forme agujeros de acuerdo con el esquema, perfore profundamente con un palo grueso. Cubra la depresión resultante con compost, riegue bien. De manera similar, se pueden hacer surcos, profundizándose a la distancia requerida. El riego debe hacerse bien para evitar mojar la superficie después de plantar.

Sembrando y cuidando el daikon Minovashi

La preparación preliminar de la semilla consiste en mantenerla durante 20 minutos en agua caliente (+ 50 ° C), luego 1-2 minutos en agua fría. Luego puede envolverlo en un paño húmedo, colocarlo en el refrigerador por un día para que se endurezca, pero Minovashi casi siempre se siembra en el verano, por lo que el procedimiento no es necesario. Para prevenir enfermedades fúngicas, antes de sembrar, trate las semillas con una solución de permanganato de potasio.

El esquema de siembra depende de la subespecie, se indica en el paquete con la semilla. A menudo se utiliza para daikon de maduración temprana 30x15 cm, para un período de maduración promedio 60x20 cm, 60x30 cm Las semillas se entierran 1,5 cm en suelo pesado, 3 cm en suelo ligero. Espolvorea con tierra suelta encima. Si lo desea, puede humedecer con una botella de spray, pero no riegue para no lavar o desplazar las semillas.

El cuidado principal consiste en regar, aflojar, aporcar y eliminar las malas hierbas a tiempo y suficiente. El aderezo es opcional si las camas se prepararon con anticipación. Pero puede aplicar fertilizantes complejos 1-2 veces durante el período de formación activa de cultivos de raíces. No se puede alimentar 1 mes antes de la cosecha. El exceso de nitrógeno conducirá al crecimiento activo de las copas en lugar de las verduras.

Riegue 2-3 veces a la semana por la noche o temprano en la mañana. En condiciones de sequía, es posible que se requiera humedad diaria del suelo. Después del procedimiento, si es necesario, afloje la corteza formada. Quite las malas hierbas inmediatamente después de la emergencia. Cuando el cultivo de raíces comience a elevarse por encima de la superficie de la tierra, acurrúquese periódicamente.

Con la siembra de primavera en áreas pequeñas, puede reducir artificialmente las horas de luz tirando material agrotécnico oscuro sobre los arbustos en el momento adecuado.

Inspeccione regularmente las plantas, si aparecen plagas o síntomas de una enfermedad, actúe de inmediato. Está permitido utilizar productos biológicos que sean seguros para humanos y animales. Daikon es resistente a las enfermedades, por lo tanto, el cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola protegerá a las plantas de su aparición. Como medida preventiva, puede espolvorear los arbustos y el suelo con harina de ceniza de tabaco. Los insectos se asustarán con el olor de las caléndulas plantadas cerca.

Cosecha y almacenamiento

No se debe permitir que los cultivos de raíces se congelen, por lo tanto, coseche a tiempo. Durante unos días, triture un poco la masa verde, si aún no ha comenzado a ponerse amarilla. Minovashi forma un cultivo de raíces muy largo, simplemente no podrás sacarlo. No es necesario secar el suelo a propósito, al contrario, regarlo abundantemente el día anterior, para que sea más fácil arrancar las verduras del suelo. Excave la tierra alrededor del arbusto con una horquilla o una pala, tratando de no tocar los cultivos de raíces. Estírese con cuidado, ya que pueden romperse.

Antes de cosechar para su almacenamiento, el cultivo debe secarse completamente. No arranques la tierra cuando se seque, se caerá por sí sola. Cortar las hojas dejando tocones de 2-3 cm. Todas las verduras dañadas y rotas deben consumirse de inmediato. Puede almacenar solo tubérculos sin violar la integridad de la cáscara.

Transfiera el daikon preparado al sótano o bodega. Doblar en cajas o en estantes para que no haya contacto entre sí. Las condiciones óptimas son una temperatura de + 1-5 ° C y una humedad relativa alta. Parte de las hortalizas de raíz se puede colocar en el frigorífico o en el balcón. Minovashi no está diseñado para un almacenamiento a largo plazo, pero las propiedades nutricionales y beneficiosas se conservan durante 2-3 meses.

Esta variedad es poco exigente de cuidar, se compara favorablemente con otras similares en resistencia a flores y enfermedades, alto rendimiento. El sabor delicado y dulzón del daikon permite su uso en la nutrición infantil para la prevención de resfriados.


Origen y breve descripción de la cultura

El cultivo de raíces se conocía desde el Antiguo Egipto y Grecia. A partir de las semillas de una hortaliza cultivada en el delta del Nilo, se elaboró ​​un aceite que se utilizó como base para diversas medicinas.

En Japón, por primera vez, se crió la variedad daikon de rábano blanco, que ha ganado gran popularidad. De ahí la idea errónea de que este vegetal proviene de la Tierra del Sol Naciente.

Si hablamos del rábano daikon, es un híbrido. El cultivo de raíces se obtuvo cruzando varias variedades de loba (una variedad silvestre de rábano) y rábano. Los criadores japoneses lograron obtener una gran cosecha de raíces con un olor menos picante y un sabor menos picante que el lóbulo.

El nombre se traduce del japonés como Big Root. Algunas hortalizas de raíz crecen hasta 60 cm de longitud. Su peso suele ser de 400-500 gy los más grandes pesan más de 1 kg. Una peculiaridad del híbrido es el color verde del cultivo de raíces en la base de las puntas.

Hoy en día hay una gran cantidad de variedades de daikon, por lo que los criadores las han seleccionado en un grupo separado, al que se le dio el nombre de rábano japonés.

El rábano blanco y japonés son plantas de la familia de la col. Forman potentes cimas verdes. El cultivo de raíces, dependiendo de la variedad, puede tener diferentes formas: oblongo, redondo, cónico.

El rábano blanco se cultivaba en Rusia y era un alimento básico. A diferencia de la subespecie japonesa, su sabor es picante. Las hortalizas de raíz son redondas, de color blanco, su peso es de 100-200 g.

Contenido calórico y composición química.

El contenido calórico del daikon es de solo 21 kcal por 100 g de producto. El tubérculo forma parte de muchas dietas. La pérdida de peso se ve facilitada por compuestos proteicos especiales que tienen un efecto sobre el sistema nervioso humano. Entre ellos, se puede distinguir la lisozima. La verdura contiene una gran cantidad de caroteno.

El tubérculo también es rico en vitaminas B. Contiene:

  • tiamina (vitamina B1)
  • riboflavina (B2)
  • biotina (B7)
  • ácido fólico (B9).

En la composición del rábano blanco, estas vitaminas están contenidas en cantidades más pequeñas que en el híbrido. El contenido calórico de un tubérculo picante tiene un promedio de 18 kcal por 100 g de producto. Es rico en vitaminas C y E, que son excelentes para fortalecer el sistema inmunológico. Además, hay muchas sustancias útiles en el vegetal, entre ellas:

  • Aceites de mostaza y fitoncidas, que tienen un efecto perjudicial sobre las bacterias patógenas.
  • oligoelementos simples: sodio, potasio, hierro y selenio, azufre, yodo
  • ácido nicotínico, que participa en los procesos metabólicos del cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre el hígado.

La variedad picante de rábano blanco, a diferencia del híbrido, es rica en inositol (vitamina B8), que es necesaria para el funcionamiento normal del cerebro y una mejor visión.

Propiedades útiles y medicinales

El rábano tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Por la escasa cantidad de nutrientes se utiliza en dietética, consumiéndose fresco en ensaladas o sashimi. Al mismo tiempo, se conserva la máxima cantidad de sustancias útiles para la digestión.

El híbrido japonés se usa para purificar la sangre del colesterol. El jugo fresco de la parte superior de los cócteles verdes ayuda a normalizar el sistema nervioso.

La principal diferencia entre el rábano japonés y el picante es que el daikon contiene mucho magnesio y no acelera los latidos del corazón, por lo que este tubérculo puede e incluso debe incluirse en la dieta para enfermedades del sistema cardiovascular. Basta con consumir 100 ml de zumo al día para mejorar su estado.

La variedad picante de la verdura tiene un efecto antiséptico. A menudo se usa para los resfriados como un supresor de la tos al mezclar tubérculos finamente picados con miel. El jugo caliente se diluye con agua tibia y se toma para el dolor de garganta.

Una gran cantidad de fitoncidas en el vegetal contribuye al fortalecimiento general del sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a hacer frente a enfermedades graves: bronquitis, tos ferina, neumonía.

En la medicina popular, el rábano blanco picante se usa como un medio para normalizar el trabajo de las glándulas suprarrenales, los riñones y también el hígado. Tiene un efecto beneficioso sobre las enfermedades de la vejiga.

Comer variedades blancas no es una panacea. Este tubérculo puede traer a una persona no solo beneficios, sino también daños, por lo que debe saber en qué casos no se puede incluir en la dieta.

Contraindicaciones

El rábano picante y la subespecie japonesa contienen diferentes cantidades de aceites de mostaza. Debido a la menor cantidad de ellos, el sabor del daikon es menos picante.

Las personas que padecen úlceras y enfermedades cardíacas no deben consumir un tubérculo afilado. Los aceites esenciales de mostaza pueden alterar el tono del útero, por lo que la verdura debe excluirse de la dieta de las mujeres embarazadas. Daikon no tiene tales contraindicaciones, pero debe consumirse en pequeñas cantidades.


Daikon Minovashi: revisiones, plantación y cuidado.

Daikon Minovashi es una especie de tubérculo, relacionado con el rábano y el rábano, pero se diferencia de ellos por la ausencia de sabor amargo característico de estas culturas. La patria de esta variedad de daikon es Japón, donde está tan extendida como las patatas en Rusia. En nuestro país, esta cultura aún no es muy popular, aunque hay admiradores desde hace mucho tiempo entre los jardineros rusos.

  1. Descripción de la variedad Daikon Minovashi.
  2. Condiciones de crecimiento para el daikon Minovashi
  3. Plantar y cuidar el daikon Minovashi
  4. Fechas de aterrizaje
  5. Selección y preparación del lugar de aterrizaje.
  6. Reglas de aterrizaje
  7. Plántulas
  8. Semillas
  9. Aflojando y escardando
  10. Riego y alimentación
  11. Enfermedades y plagas
  12. Cosecha y almacenamiento
  13. Recetas de minovashi daikon
  14. Ensalada Daikon con pechuga de pollo
  15. Daikon Minovashi frito
  16. Daikon Minovashi en escabeche con cúrcuma
  17. Conclusión
  18. Reseñas sobre daikon Minovashi

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