Cómo cultivar colinabos saludables y sabrosos

Cómo cultivar colinabos saludables y sabrosos

Rutabaga es una planta asombrosa que se obtuvo como resultado de la polinización natural de berza con nabo. Pertenece a las verduras crucíferas. El tubérculo es rico en vitaminas y minerales, se usa ampliamente en la cocina y se usa en el tratamiento de diversas enfermedades. Rutabaga es apreciada y amada en diferentes países del mundo: Alemania, Finlandia, Suecia, los países bálticos, Rusia.

¿Qué tipo de verdura es el colinabo?

El nombre de la verdura fue mencionado originalmente por el botánico suizo Kaspar Baugin en los años 20 del siglo XVI. Escribió que el colinabo se encuentra en Suecia. Quizás esta fue la razón para considerar a este país en particular como el lugar de nacimiento de la cultura.

Sin embargo, hay algunos científicos que sugieren que el colinabo llegó a Escandinavia desde las regiones siberianas de Rusia, donde esta verdura era amada junto con el repollo o el nabo.

Exteriormente, la verdura parece un nabo o remolacha, pero es grande. Tiene hojas gruesas disecadas. El sabor es agradable, dulce-picante. Color: rojo violeta, gris verdoso. Esta planta es bienal. El año inicial de su desarrollo se acompaña de la formación de un cultivo de raíces subterráneo (redondeado, aplanado o alargado, según la variedad) y una roseta de hojas molidas.

Exteriormente, el colinabo se parece a la remolacha o al nabo.

En el segundo año, se desarrolla un tallo a partir de la raíz, la planta florece, aparecen semillas en las frutas: las vainas. 40 días después de la aparición de los brotes, el cultivo de raíces se espesa. El interior de la verdura tiene una pulpa blanca o amarilla bastante dura. La cultura es sin pretensiones, soporta perfectamente la sequía, el calor del verano y el comienzo de las heladas. Da grandes cosechas.

El peso de un cultivo de raíces llegó incluso a 35 kg.

Cómo se usa

La verdura se usa para cocinar. En varios países, tanto los tubérculos crudos como las puntas tiernas de la planta se utilizan para la preparación de diversas ensaladas y como condimento. Los colinabos hervidos, que saben a patatas, se utilizan en la vinagreta, así como en guarniciones para platos de carne y pescado.

Los niños se deleitan con una agradable sopa dulce que consiste en colinabos, zanahorias, queso procesado, guisantes y maíz. Con miel y nueces en estado horneado, la verdura se convertirá en un postre agradable. Rutabaga combina bien con guisos de verduras elaborados con diferentes ingredientes.

En Finlandia, una cazuela con colinabo siempre está presente en la mesa navideña. Y a los canadienses les encantan los pasteles rellenos de colinabo rallado.

Para la preparación de ensaladas, puede utilizar tanto tubérculos crudos como copas de plantas jóvenes.

La cultura ha encontrado aplicación en dietética. Bajo en calorías, rico en minerales y vitaminas, este vegetal se puede utilizar en dietas de adelgazamiento. La fibra incluida en su composición ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, mejora el metabolismo, la digestión en el cuerpo.

Se puede hacer una máscara cosmética útil a partir de un vegetal. El tubérculo rallado se mezcla con crema agria hasta obtener una papilla. Luego vierta allí 1 cucharadita. salmuera y miel. La mascarilla se aplica sobre la piel durante 15 minutos.

La verdura también se usa para el tratamiento. Para aliviar la afección durante los ataques de asma, al toser, se mezclan 2 partes de nabo rallado en un rallador fino con 1 parte de miel. La mezcla resultante se consume de 2 (3) horas hasta 6 veces al día. El estreñimiento se trata con colinabos. Para hacer esto, la verdura se corta en platos, se hierve en agua hasta que se ablande. Después de eso, vierta aceite vegetal y jugo de limón, 1 cucharada. Cocine por 10 minutos. La mezcla terminada se convierte en puré de papas con un aplastamiento, que se come durante la noche (100 g).

Propiedades útiles y daños.

La verdura contiene muchos componentes valiosos. El calcio contenido en el colinabo es esencial para fortalecer el tejido óseo. La verdura ayuda bien con el estreñimiento, pero no debe ser consumida por pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales. El cultivo de raíces es especialmente útil en invierno y al comienzo de la primavera, cuando el cuerpo debilitado carece de vitaminas.

Rutabaga es especialmente útil en el período invierno-primavera, cuando el cuerpo carece de vitaminas.

Con esta verdura, el cuerpo recibe el aporte necesario de vitaminas y microelementos, aumenta la energía y se fortalece la inmunidad. Rutabaga tiene las siguientes propiedades que son beneficiosas para los humanos:

  • diurético, que permite que el cuerpo elimine el exceso de líquido;
  • alivia la hinchazón, trata las enfermedades renales;
  • manifestaciones de naturaleza antibacteriana y antiinflamatoria, que ayudan en el tratamiento de heridas purulentas, quemaduras;
  • un alto contenido de fibra en el tubérculo, que estimula los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que permite resistir la obesidad;
  • un efecto positivo en el sistema cardiovascular, normalización de la presión arterial;
  • promueve la eliminación del colesterol.

Las rutabagas se pueden agregar al menú de pacientes con diabetes mellitus, ya que los carbohidratos que contiene consisten principalmente en fructosa. Debe recordarse que las fibras gruesas en la composición del tubérculo pueden causar inflamación de la mucosa gástrica.

Variedades y especies conocidas

Hay dos tipos de colinabo: forraje y de mesa. El colinabo de mesa se ha generalizado en la medicina popular, la cocina y los cosméticos. Las siguientes variedades de cultivos se cultivan con más frecuencia.

Tabla: características de las variedades populares de colinabo.

Estas variedades están incluidas en el Registro estatal de logros genéticos y se pueden cultivar en todas las regiones de Rusia.

Galería de fotos: variedades de colinabos

De las variedades extranjeras, son resistentes a las enfermedades, dan una buena cosecha y tienen un sabor excelente:

  • Rubí,
  • Mariana
  • Genoveva,
  • Kaya.

La hortaliza forrajera es un híbrido obtenido cruzando el tipo de mesa de nabo y repollo forrajero. Esta especie es menos exigente con las condiciones de crecimiento y más productiva. Conserva el valor nutricional durante mucho tiempo. Se generalizó en las regiones frías para alimentar al ganado en el invierno. Variedades de rutabaga para cultivo:

  • Hoffmanskaya,
  • Krasnoselskaya,
  • Vyshegorodskaya,
  • Bangolm.

Colinaga forrajera obtenida cruzando colinabos de mesa y repollo forrajero

Testimonios

Creamos buenas condiciones para que crezca la verdura.

Dado que la verdura puede adaptarse al clima frío, se puede cultivar incluso en las regiones del norte. Las plantas en la edad adulta pueden soportar temperaturas de hasta -6 ° C, cultivos de raíces jóvenes, al menos -4 ° C. El crecimiento de la semilla comienza a una temperatura de 2 ° C. La temperatura óptima que acompaña al crecimiento y desarrollo de un vegetal está en el rango de 16 a 20 ° C.

Se necesita una buena iluminación para obtener altos rendimientos. La cultura ama el suelo húmedo. Es mejor cultivar colinabos en suelos fértiles, ligeros y neutros con alta humedad y permeabilidad al aire, que consisten principalmente en arcilla y arena (franco). También son adecuadas las turberas cultivadas. Los suelos pantanosos, arcillosos o rocosos no son adecuados para el cultivo de plantas.

Es mejor cultivar colinabos en suelos fértiles, ligeros y neutros con alta humedad y permeabilidad al aire.

Métodos para cultivar colinabos.

Rutabaga se cultiva de dos formas:

  • planta de semillero;
  • seminal.

Plántulas

Cultivar colinabos en campo abierto en forma de plántula reduce el tiempo de maduración de la verdura. Esto es importante para las regiones frías. La siembra de semillas para plántulas comienza a mediados de abril.

Procedimiento:

  1. Primero, las semillas para desinfectar se colocan en una solución de ajo durante 1 hora. Para su preparación, tome ajo picado (25 g) y vierta 100 ml de agua. Luego, las semillas se sacan de la solución, se lavan, se secan y se colocan en un paño de algodón húmedo para que germinen.
  2. Cuando aparecen los brotes, las semillas se plantan, profundizándose 1‒1,5 cm en el suelo, que se encuentra en cajas especiales para plántulas.
  3. Los contenedores con rellanos se cierran en la parte superior con celofán o vidrio.
  4. La temperatura en un invernadero de este tipo debe mantenerse dentro del rango de 17 a 18 ° C hasta la formación de los primeros brotes. Después de eso, se retira el refugio, la caja se coloca en un lugar frío con una temperatura de 6-8 ° C.
  5. Después de una semana, la temperatura aumenta a 12-15 ° C.
  6. El cuidado de las plántulas, mientras están en las cajas, consiste en regarlas, aflojarlas, aclararlas, en las que dejan brotes más fuertes.

    Cultivar colinabos en plántulas reduce el tiempo de maduración de los cultivos de raíces.

Las plántulas de sueco se plantan en campo abierto el día 40. En este momento, la planta debe tener al menos 4 hojas. Antes de plantar en un ambiente al aire libre, las plántulas se endurecen durante 10 días a 2 semanas, para lo cual se colocan al aire libre, comenzando a la hora, aumentando gradualmente el tiempo.

Para plantar en el suelo, prepare agujeros cavando 20 cm de distancia. Los hoyos se riegan y las raíces de las plántulas se humedecen con un puré de arcilla, que es una mezcla cremosa de arcilla, agua y gordolobo. Al plantar plantas en el suelo, debe asegurarse de que el cuello de la raíz permanezca por encima del suelo, compactar los brotes y luego regarlos.

Al plantar plantas en el suelo, debe asegurarse de que el cuello de la raíz permanezca por encima del suelo.

De semilla

Los preparativos para la siembra comienzan en otoño. Para hacer esto, siga los siguientes pasos:

  1. La parcela se libera de la cosecha anterior, malezas y otra vegetación, luego se siembra abono verde (trébol, phacelia, lupino), fertilizantes verdes que combaten las malezas y mejoran la estructura del suelo.
  2. Cuando el abono verde crece, se cortan con un cortador plano y se cubren con mantillo, dejándolo en la cresta.
  3. Con el inicio de la primavera, cuando la nieve se derrite, los abonos verdes podridos se rastrillan con un rastrillo en las profundidades de la tierra entre 30 y 50 mm.
  4. Cuando el suelo se calienta y no se adhiere a la herramienta, comenzarán a aparecer malas hierbas, que se pasan nuevamente por la cama con un cortador plano. Se eliminan las malas hierbas y la tierra se derrama con Baikal EM-1.

Después de una semana, las semillas de nabo se pueden sembrar en dicho sitio. El tiempo de siembra está determinado por las condiciones climáticas. Tenga en cuenta la manifestación de la actividad de la pulga crucífera, que puede dañar las plántulas. Por lo tanto, los colinabos se siembran cuando hace frío, a una temperatura del aire no superior a 15-18 ° C. En las regiones cálidas, esto ocurre a fines de mayo, en las regiones frías, a fines de junio.

Las semillas de sueco se pueden sembrar directamente en campo abierto.

El aterrizaje se realiza de la siguiente manera:

  1. Las semillas se están preparando para plantar. Para prevenir posibles infecciones, se colocan en agua (temperatura aproximada de 50 ° C) durante media hora. A continuación, se retiran las semillas y se secan sobre un paño seco.
  2. Las semillas, debido a su pequeño tamaño, se mezclan con arena de río seca (calcinada).
  3. Antes de plantar, se marcan surcos de unos 2 cm de profundidad en el suelo a una distancia de 0,5 m entre sí.
  4. Las semillas se colocan en ellos a razón de 20 piezas por 1 metro lineal, luego no es necesario diluirlas.
  5. Desde arriba se cubren con tierra y se riegan con agua tibia.
  6. En la parte superior del suelo, los cultivos se pueden cubrir con turba. Retendrá la humedad.
  7. En la etapa de aparición de dos hojas, las plantas se trasplantan (si es necesario) para que la distancia entre los brotes sea de 20 a 25 cm. Cada planta se trasplanta junto con un terrón de tierra en el que se ubica la raíz.

Se puede plantar una planta en dos pasos. Si las semillas se siembran a principios de la primavera, el cultivo madurará en el verano, debe usarse de inmediato. La siembra de rutina en el verano producirá cosechas en el otoño. Es apto para almacenamiento.

Cómo cuidar un nabo

Después de plantar, la planta necesitará algunos cuidados.

Regando

El suelo seco hace que las raíces se vuelvan amargas y ásperas. La humedad excesiva los hace insípidos y acuosos. Durante la temporada de crecimiento, la verdura se riega unas 5 veces por temporada. Al regar, el consumo de agua requerido es de 10 l / 1 m2. Cuando las raíces de la planta están expuestas durante el riego, deben rociarse con tierra. 1-2 días después del riego, el suelo se afloja. En este momento, también debe pinchar los colinabos, mantillo para retener la humedad en el suelo.

Después de regar, los colinabos se esparcen

El mejor vestido

Después de 2 semanas desde el momento de plantar la planta en el suelo, se alimenta con estiércol líquido. Cuando se forma un cultivo de raíces, se aplican fertilizantes minerales al suelo (30 g / 1 m2)... Fertilizar con fertilizantes que contengan:

  • fósforo;
  • calcio;
  • manganeso;
  • cobre;
  • boro.

Una cantidad insuficiente de boro oscurece la verdura, pierde su sabor y se almacena menos. Debido al fósforo, el sueco se vuelve dulce.

Durante toda la temporada de crecimiento, se realizan 2-3 fertilizaciones con minerales y materia orgánica. Cuando dos meses después, las hojas de la planta de abajo mueren, esto es normal. Lo único que se requiere es sacarlos de la verdura y el jardín, de lo contrario su pudrición en el suelo atraerá plagas: mosca de la col, pulgones, babosas, otros insectos y provocará enfermedades en las plantas.

Características de la tecnología agrícola en diferentes climas.

En nuestro país, los colinabos se cultivaron originalmente para obtener aceite de las semillas de una planta, luego comenzaron a cultivarlo como verdura. Como planta de alimentos y forrajes, está muy extendida en las regiones de Transbaikalia, Sakhalin, los Urales, en el norte y noroeste de Rusia, la parte occidental de Ucrania y otros países del extranjero cercano y lejano. Allí se recogen buenas cosechas, se almacena durante mucho tiempo. Dado que el colinabo es resistente al clima frío, ama la humedad y madura rápidamente, se cultiva en todas las regiones con un clima templado. La composición del suelo seleccionado contribuye al cultivo exitoso. No solo debe ser ligero y bastante nutritivo, sino que también debe tener una reacción neutra (pH de 5,5 a 7).

Cuando la tierra en el sitio es pesada, consiste en arcilla, debe agregarle arena, humus y turba. La acidez del suelo se reduce con cal.

La cultura no se planta en las crestas, donde crecían verduras previamente relacionadas: repollo, nabo, rábano, rábano picante, daikon. Se cree que los mejores precursores son las patatas, los pepinos, los tomates, la calabaza y las legumbres.

Rutabaga produce una buena cosecha en regiones templadas

Enfermedades y plagas: protección y prevención.

Al igual que otras plantas, los colinabos pueden ser susceptibles a diversas enfermedades. Para combatirlos de manera efectiva, necesita saber cuáles son los signos de la enfermedad.

Bacteriosis

La enfermedad es causada por baja temperatura, alta humedad, heladas, alto contenido de nitrógeno. A causa de esta enfermedad, primero sufre la base de las copas de la planta, luego el cultivo de raíces. El follaje se vuelve amarillo, muere, se vuelve resbaladizo, el olor a podredumbre proviene de él.

Medidas de prevención y control:

  • para reducir el desarrollo de la enfermedad, se usa una solución al 1% de líquido de Burdeos;
  • la desinfección de invernaderos y suelo ayuda a prevenir la bacteriosis;
  • el material de semilla antes de plantar se coloca en una solución de ajo o agua caliente;
  • las plantas enfermas se destruyen;
  • una medida preventiva también es regar con permanganato de potasio durante el período de desarrollo de las plantas y arrojarlas con cenizas.

Keela

Rutabaga también padece esta enfermedad, característica del repollo. Aparecen protuberancias y crecimientos en el cultivo de raíces. La aparición de una quilla puede ser provocada por una humedad excesiva, malas hierbas. Las enfermedades se pueden prevenir regando el suelo con mortero de cal. Se prepara mezclando 2 cucharadas. lima y 10 litros de agua. Se vierte al menos 1 litro de solución debajo de cada raíz. El riego se repite unos días después con una infusión que consta de 400 g de hojas de rábano picante (raíces), llenas de 10 litros de agua. Esta mezcla se infunde durante 4 horas.

Esquirol

Esta enfermedad se propaga con bajas temperaturas ambientales, lluvias frecuentes y mucha humedad. La enfermedad proviene de la parte inferior de la plántula (collar de la raíz) y se manifiesta en coloración amarillenta, torsión de las hojas y ennegrecimiento de la base del tallo de la planta. Para evitar tales problemas, debe regar la planta con moderación. Con fines de prevención, no se debe olvidar la desinfección de las semillas antes de la siembra y una mayor desinfección periódica del suelo. Antes de almacenar verduras, debe secarlas bien.

Cuando aparecen plantas enfermas, se quitan y se queman.Para reducir el grado de la enfermedad, la tierra se poliniza con ceniza (1 cucharada) mezclada con sulfato de cobre (1 cucharadita). Para cultivar la tierra y las copas, aún puede preparar una solución de 1 cucharada. sulfato de cobre (oxicloruro de cobre), 1 cucharada. jabón doméstico y 10 litros de agua.

Fomoz

La fomosis está determinada por las manchas amarillas que se forman en las hojas, que tienen puntos negros en el centro. La enfermedad se propaga al interior del cultivo de raíces y conduce a su descomposición. La prevención contra la enfermedad se lleva a cabo con policarbocina al 80% (75%) con un consumo de 0,5 g del fármaco por 100 g de semilla.

Dado que el suelo con falta de boro es susceptible a la fomosis, se usa la fertilización con este componente: se necesitan 3 g de bórax por 1 m2.

Plagas

La cultura a menudo está expuesta a la invasión de insectos. Entre las principales plagas se encuentran:

  • mosca de la col;
  • babosas
  • pulgones
  • flama de fuego;
  • Escarabajo pulga crucífera.

Puede proteger los cultivos de raíces rociando los pasillos con pimiento rojo, mostaza, ceniza de madera, polvo de tabaco. De los insecticidas, se utilizan Fitoverm, Lepidocide.

Galería de fotos: enfermedades y plagas del sueco.

Cosecha y almacenamiento

Rutabaga madura en septiembre. Las heladas de otoño no son terribles para la planta, puede estar en el suelo a temperaturas de hasta -8 ° C. Pero intentan cosechar en el otoño antes del inicio del clima frío. Se desentierran las verduras, se cortan las puntas. Las hortalizas de raíz se ponen a secar. Para hacer esto, se liberan del suelo, se clasifican, seleccionando buenas verduras intactas.

En presencia de procesos laterales en el tubérculo, su pulpa será insípida y dura.

Después del secado, las verduras se colocan en un lugar fresco con temperaturas de hasta 4-5 ° C: bodega o sótano. Debe estar seco allí, de lo contrario las verduras se humedecerán y se pudrirán. Si las frutas se colocan en filas en cajas con arena de río, pueden permanecer durante mucho tiempo.

En las regiones del sur con inviernos suaves, los cultivos de raíces se extraen del suelo según sea necesario, sin temor a congelarse.

Video: cosecha de sueco

Vale la pena prestar atención a los colinabos, una verdura saludable que recientemente se ha olvidado. Pero las valiosas propiedades de la cultura permiten su uso con fines medicinales y cosméticos, en dietología y cocina. Esto anima a las personas a volver a interesarse por la planta y comenzar a cultivarla en sus parcelas de jardín. El cuidado del nabo no se aplica a procesos que requieren mucho tiempo y está dentro del poder de todos los productores de hortalizas.

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Rutabaga es una planta con un cultivo de raíces esféricas, que da un alto rendimiento en suelos franco arenosos y francos. Es uno de los principales cultivos de raíces de mesa en Suecia, Alemania y Finlandia.

¿Cómo se ven la planta y las frutas?

En el primer año de cultivo, el colinabo es un cultivo de raíces con una roseta de hojas. En el segundo año, se desarrollan brotes de flores y semillas.

Los cultivos de raíces son redondos, cilíndricos u ovalados, según la variedad. La pulpa es amarilla con varios matices o blanca. El color de la cáscara que sobresale de la superficie del suelo de la pieza es verde grisáceo o violeta. La parte subterránea es de color amarillo.

El tallo es alto, recto. Las hojas inferiores tienen forma de lira, incisas. Las hojas del tallo son enteras, sésiles.

La estructura de la inflorescencia tiene forma de pincel con pequeñas flores de color amarillo dorado, características de las crucíferas.

En el segundo año de crecimiento, semillas esféricas de color marrón oscuro de aproximadamente 1,8 mm de diámetro, encerradas en una vaina de semillas múltiples de 5-10 cm de largo, maduran en el nabo.

Caracteristicas

Las características biológicas se dan en la tabla.

Parámetro Descripción
Familia Repollo
Género Repollo
Vista Violación
Tipo de planta Bienal
Relación con la temperatura del aire La planta es resistente al frío, las semillas germinan a + 1 ... + 3 ° C, los brotes pueden soportar una caída de temperatura a corto plazo hasta - 4 ° C. Los cultivos de raíces de la mejor calidad crecen a + 15… + 18 ° C. Resistente al calor prolongado, pero las raíces se endurecen.
Relación con la humedad Planta amante de la humedad. Con falta de agua, las raíces se vuelven amargas y comienza la floración prematura.
Actitud a la luz Al plantar en el suelo, se deben evitar las áreas sombreadas.

Patria e historia de la cultura vegetal.

Según algunos científicos, el colinabo es originario del Mediterráneo, donde se obtuvo mediante el cruce natural o deliberado de repollo y nabo.

Sin embargo, no hay hechos en fuentes escritas antes de principios del siglo XVII. No fue hasta 1620 que el botánico suizo Kaspar Baugin describió una planta similar al colinabo que se encuentra en la flora silvestre de Suecia.

Según otra teoría, los colinabos se cultivaron por primera vez en Siberia, desde donde llegaron a los países del norte de Europa. Esta opinión está respaldada por una variedad de nombres para los colinabos en las regiones de Rusia: colinabo, bruchka, ingle, lombriz de tierra y otros.


Rutabaga - usos, beneficios y daños

La rutabaga es una verdura de raíz que se obtiene cruzando la berza y ​​el nabo. Es una planta bienal con una raíz espesa comestible (o forrajera), rica en vitamina C, sales minerales y azúcares.

En la antigüedad, el colinabo se consideraba una planta medicinal. Se agregaba a los baños y se bañaba a los enfermos, y las mujeres les hacían envolturas. La primera mención impresa de una verdura se remonta a 1620. Se cultiva en Canadá, Francia, Inglaterra, Irlanda, Norteamérica, Argentina, India y Japón. En Europa, se cultiva y consume desde el siglo XVII, durante la Primera y Segunda Guerra Mundial fue una verdura deliciosa y valiosa que salvó vidas del hambre. Gracias a ella, muchos lograron sobrevivir a los fríos inviernos.

Las rutabagas a menudo se confunden con los nabos. ¿Cuál es la diferencia entre verduras? La rutabaga tiene pulpa amarilla, mientras que los nabos son blancos y forman raíces más pequeñas.

Características beneficiosas

Rutabaga se caracteriza por una alta viabilidad biológica y una alta asimilación de nutrientes valiosos.

  • Vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9, B12)
  • vitaminas C, A y K
  • minerales: calcio, fósforo, sodio, magnesio, zinc, cobre, azufre, hierro
  • mucha fibra
  • betacaroteno
  • ácidos grasos útiles.

En la medicina popular, la verdura se ha valorado durante mucho tiempo. Se conocen las siguientes propiedades beneficiosas del sueco:

  1. Propiedad diurética.
  2. La verdura es rica en potasio y vitamina C, lo que la convierte en un producto ideal para el otoño y el invierno, cuando especialmente merece la pena fortalecer el sistema inmunológico.
  3. Ideal para personas que tienen problemas intestinales y estomacales, contrarresta el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
  4. Favorece la mejora de los procesos digestivos.
  5. Acción expectorante.
  6. El jugo de rutabaga tiene un efecto curativo: limpia y fortalece el cuerpo.
  7. Debido a los compuestos de azufre contenidos en el jugo, se recomienda para personas que luchan con problemas de piel, pérdida de cabello.
  8. Una verdura muy rica, pero baja en calorías (36 kcal por 100 g), por lo que se recomienda para personas en dieta de adelgazamiento.
  9. La verdura contiene antioxidantes glucosinolatos. Se trata de compuestos químicos que contienen azufre, intervienen en la síntesis de enzimas que eliminan las toxinas del organismo, mejorando así la eliminación de carcinógenos.
  10. El tubérculo contiene carotenoides y ácido ascórbico. Se trata de compuestos químicos pertenecientes al grupo de los antioxidantes que son excelentes para combatir los radicales libres, contrarrestando así las mutaciones de las células sanas y favoreciendo la regeneración tisular.
  11. El jugo de rutabaga es un excelente producto cosmético. El contenido de azufre ayuda a tonificar la piel, el jugo tiene propiedades antiinflamatorias. Se puede usar como lavado de cara para el acné.

Los colinabos jóvenes son sabrosos y saludables, mientras que los viejos causan hinchazón.

Contraindicaciones

A pesar de sus propiedades beneficiosas, esta no es una verdura que se pueda comer con frecuencia y en grandes cantidades. Debe usarse con precaución por varias razones.

  1. El consumo frecuente de suero puede provocar hipotiroidismo. En el proceso de digestión, se liberan sustancias que inhiben el transporte de yodo en la glándula tiroides. En grandes dosis, compiten con el yodo en el proceso de su incorporación a compuestos orgánicos. Por tanto, las personas con hipotiroidismo deberían reducir en gran medida la cantidad de este vegetal en su dieta.
  2. Los platos de colinabos no se recomiendan para diabéticos, o en pequeñas cantidades debido al alto contenido de azúcar.
  3. Tampoco se recomienda para personas con estómagos delicados. No recomendado para la inflamación del tracto gastrointestinal, que se manifiesta por diarrea. No se puede comer en caso de enfermedades agudas del estómago y los intestinos.

¿Qué cocinar con colinabos?

Durante muchos años, el colinabo ha sido un invitado extremadamente raro en nuestras mesas. Muchos no saben cómo usarlo en la cocina. Hay muchas formas de prepararlo, todo depende de las preferencias y fantasías culinarias. Mucha gente se refiere al sabor del nabo crudo como colinabo, el sabor de la infancia.

Opciones de cocina

Puedes preparar colinabos de diferentes formas:

  • ensalada cruda
  • hervir
  • hornear
  • en escabeche.

En los hambrientos años de la posguerra, se horneaban y comían colinabos en lugar de pan. La sopa de rutabaga era popular. La verdura se puede hornear en el horno. En Finlandia, se come al horno como complemento de los platos de carne. Rallado junto con zanahorias y patatas hervidas, con la adición de mantequilla y nata o leche, es un complemento de muchos platos festivos en Noruega. La verdura se puede rallar y agregar a pasteles de verduras en lugar de papas.

La verdura fue ampliamente utilizada en Escandinavia, donde se agregó a platos de carne, sopas y conservas. A muchos adultos y niños les gusta comer colinabos crudos.

También se utiliza como potenciador del sabor en sopas. A continuación se muestra una receta para una sopa sueca de invierno muy rápida y cálida.

Sopa sueca de puré de colinabo de invierno

  • 1 colinabo grande o 2 pequeños
  • 1 cebolla
  • 6 vainas de cardamomo
  • 1 l de caldo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • tomillo, pimienta.

Pelar y cortar los colinabos en cubos gruesos, cortar las cebollas en rodajas. Abra las vainas de cardamomo y vierta los frijoles en un tazón pequeño. Calentar aceite en una sartén, sofreír las cebollas. Hervir el caldo en una cacerola, agregar la fritura. Tape y cocine a fuego muy lento durante 40-50 minutos, hasta que el colinabo esté dorado. Condimentar con un poco de pimienta, tomillo (fresco o seco). Después de enfriar, vierta en una licuadora y revuelva. La sopa se sirve caliente con picatostes, espolvoreada con hierbas y semillas.

Sopa de rutabaga con cebada perlada

  • 1 colinabo mediano
  • 1 zanahoria
  • un vaso de cebada perlada
  • 2 litros de agua
  • tocino ahumado (unos 10 gramos)
  • sal y pimienta para probar.

Coloca el tocino en una olla con agua caliente. Agregue la cebada perlada y cocine. Cuando los granos estén tiernos, agregue los trozos de colinabo y zanahoria picados. Cocine hasta que las verduras estén blandas (50 minutos). Condimentar con sal y pimienta. La sopa se sirve con trozos de tocino fritos (chicharrones).

Rutabaga guisada con crema agria

La hortaliza de raíz se pela y se corta en trozos pequeños. La cebolla, los dados y los colinabos se fríen en una sartén, se agrega el caldo y se cuece hasta que estén tiernos. Al final, agregue la crema agria casera, sazone con sal y pimienta, cocine por otros 10 minutos. El plato es increíblemente sencillo y delicioso.

Rutabaga al horno con queso parmesano

  • 1 kg de colinabo
  • 50 g de parmesano rallado
  • 2 ramitas de romero
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • sal.

Corta el colinabo en cubos, como papas fritas. Pica el romero. Mezclar todo con mantequilla y queso. Pon todo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvorea con queso rallado. Horneamos a una temperatura de 200 grados C durante 30-40 minutos, hasta que la verdura se dore.

Ensalada de rutabaga

  • 300 g de colinabo
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de rábano picante rallado
  • 1 vaso de nata o mayonesa
  • verduras picadas
  • sal y azúcar al gusto.

Mezcle el colinabo rallado con rábano picante, manzanas ralladas y hierbas, mezcle con crema o mayonesa, sazone con azúcar y sal al gusto.


Propiedades útiles e indicaciones de uso en medicina tradicional.

  • Fortalecer el tejido óseo y prevenir su ablandamiento con calcio.
  • eliminar problemas de heces
  • efecto diurético: el exceso de líquido se elimina del cuerpo, se previene y elimina el edema, se normaliza el trabajo del sistema urinario
  • Eliminación de bacterias y eliminación de la inflamación, lo que ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel y quemaduras.
  • estimulación del tracto gastrointestinal, normalización de la digestión y el metabolismo
  • Fortalecimiento de las arterias, venas y capilares, músculos del corazón, restableciendo la presión arterial normal y reduciendo los niveles de colesterol y azúcar en el torrente sanguíneo.
  • Fortalecimiento del sistema inmunológico.

Esta planta se usó para tratar el sarampión infantil. También se utiliza para quemaduras, heridas, inflamaciones y es un análogo de los medicamentos diuréticos. Se recomienda para el estreñimiento. contiene una gran cantidad de fibra. La verdura elimina las placas de colesterol en los vasos sanguíneos y fortalece sus paredes, por lo que se usa para la aterosclerosis.

El tubérculo es eficaz para combatir la tos seca ya que diluye la flema. Se utiliza para combatir los resfriados en general, porque tiene un efecto inmunomodulador. Su uso también es útil para infecciones respiratorias agudas, bronquitis, enfermedades del sistema respiratorio o tos ferina.


Consejos útiles

La tecnología agrícola del sueco es simple. Pero para obtener una cosecha de alta calidad, debe seguir los consejos de jardineros experimentados.

  • Después de retirar la película o el vidrio del recipiente en el que crecen las plántulas, no se riega durante 3 días.
  • Las plántulas se riegan mediante pulverización, 1-2 veces por semana.

Un jardinero experimentado le dirá cómo cultivar colinabos en el siguiente video:

El cultivo de colinabos no presenta ninguna dificultad. El cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola, el riego oportuno y la fertilización es la clave para una cosecha de alta calidad.


Ver el vídeo: Huevos con Verduras al Sarten