Cómo cultivar ajo: la planta, la técnica de cultivo y la cosecha

Cómo cultivar ajo: la planta, la técnica de cultivo y la cosecha

En el artículo sobre qué cultivar en diciembre también mencionamos el ajo.

Pero, ¿qué necesita esta planta?

¿Cuáles son las técnicas de cultivo más adecuadas?

En este artículo te contaremos cómo cultivar ajo.

El ajo (Allium sativum, L. 1758)

El ajo es una planta que pertenece a la misma familia que la cebolla y el espárrago. Viene cultivado durante milenios de los países mediterráneos, desde los griegos y romanos (aunque se les prohibió la entrada a los templos a quienes hubieran comido ajo). El jugo de ajo concentrado también es un excelente desinfectante, tanto que fue utilizado por el ejército francés durante la Primera Guerra Mundial.

Para los no iniciados, el ajo es uno planta perenne pero en los climas más fríos se produce como planta anual porque no puede florecer (y por lo tanto reproducirse por semilla).

El PAU (producto agrícola útil) es el bulbo, a su vez compuesto por 8-12 dientes (comúnmente llamados clavos) comprimidos y envueltos en hojas modificadas (llamadas túnicas) que tienen una consistencia similar a la del papel. Las túnicas pueden ser blancas o rojas, según la variedad. Su raíces son numerosos pero no se desarrollan mucho, siguen siendo bastante superficiales. La madre se desarrolla unos centímetros por encima del bulbo y las hojas son alargadas.

Necesidades ambientales

Para saber cómo cultivar ajo, es fundamental conocer también sus necesidades. Prefiere el ajo climas templados y secos. Las variedades más rústicas también crecen bien en la montaña, pero si se cultiva en zonas costeras se obtiene un producto más dulce y con un aroma menos picante.

El ajo germina normalmente a una temperatura de 12-15 ° C, con un mínimo de 5 ° C. La velocidad de crecimiento depende sobre todo de la temperatura ambiente, de hecho, durante el invierno, la planta no sufre daños, pero detiene su crecimiento y luego se reanuda vigorosamente a principios de la primavera.

Por que preocupacion suelo, el ajo quiere suelos que le permitan crecer mejor bajo tierra. Estos suelos son sueltos, con arena, de textura media y sobre todo permeables. De hecho, el ajo no tolera el estancamiento del agua y, por tanto, la arcilla debe estar presente en cantidades muy pequeñas. La pH en cambio, nunca debe ser inferior a 7.

Cómo cultivar ajo

La tierra destinada al cultivo del ajo debe trabajarse en una profundidad 30-40 cm como máximo, teniendo la previsión de triturar los terrones de tierra mediante un excelente desgarrado.

Para la siembra, deben elige los mejores clavos, más bella y firme. Los dientes se colocan a una profundidad de 4-5 cm con la punto apuntando hacia arriba.

La cosa mas importante es no cultive ajo en la misma tierra que el año anterior. De hecho, el ajo es una planta agotadora y también existe el riesgo de propagación de parásitos y enfermedades que podrían permanecer en el suelo.

Durante su crecimiento, el ajo no requiere muchas intervenciones de cultivo. Es bueno operar con un deshierbe de vez en cuando, para eliminar las malas hierbas, y posiblemente también un apisonamiento. El ajo es una planta que también responde bien al acolchado.

En cuanto a fertilización, las cantidades medias de elementos nutricionales por cada kilo de ajo son: 4,5 g de nitrógeno, 1,5 g de fósforo (P2O5), 2,5 g de potasio (K.2O). Si quieres conseguir bulbos más grandes, puedes recurrir a una fertirrigación moderada con ácidos húmicos.

Recolección y conservación

Después de haber aclarado cómo cultivar ajo, ahora es el momento de pasar a la cosecha y el almacenamiento. La recolección generalmente se lleva a cabo cuando las hojas están amarillentas y mayormente secas. Suele utilizarse para torcer y anudar los tallos durante las últimas etapas de cultivo, pensando así en acelerar la maduración. Esta práctica, en cambio, debe evitarse absolutamente porque, por el contrario, detiene la vegetación y, en consecuencia, el desarrollo del bulbo.

El mejor método para conservar el ajo también es el más común, a saber, el secado. Una vez recolectadas, las plantas se secan al sol y luego se almacenan en un lugar oscuro, aireado y fresco a una temperatura de aproximadamente 10 ° C.


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Aglione della Valdichiana: siembra y cultivo

El aglione de la Val di Chiana es un cultivo realmente muy interesante, que merece ser más conocido, no tanto por el sorprendente tamaño de los dientes, sino por las cualidades organolépticas y nutricionales.

Es una verdura que parece muy similar al ajo clásico, aunque de tamaño mucho mayor. Sin embargo, cabe señalar que se trata de una especie genéticamente distinta: no es solo un ajo gigante. pero tiene diferentes características también en sabor y sobre todo en digestibilidad.

Este cultivo, peculiar de la Toscana, es principalmente conocido por la pici con ajo, un primer plato de la tradición local donde la pasta fresca se acompaña de una salsa a base de esta verdura.

Así que descubramos la planta aglione y su cultivo, que es muy sencillo, partiendo de cómo plantar sus dientes gigantes, trabajo que hacer entre octubre y noviembre para tener este ajo elefante en el jardín.


El clima y el suelo ideales para cultivar calabaza.

La calabaza teme las heladas, requiere clima templado-cálido. La temperatura óptima para su desarrollo ronda los 18-24 ° C. Por encima de 30 ° C o por debajo de 10 ° C hay perturbaciones graves.

La calabaza se adapta a cualquier tipo de terreno, pero los mejores resultados se registran en los de textura media, suaves, ricos en sustancia orgánica y bien drenados. El pH óptimo está entre 5,5 y 6,8.


Trucos para evaluar la madurez

Uno de los primeros signos de madurez es la desecación de las hojas. El amarilleo comienza desde el ápice para expandirse hacia abajo. Las diferentes experiencias nos llevan a recomendar esperar a que el secado toque del 30 al 60% del follaje total. Algunos incluso sugieren esperar hasta que solo queden dos o tres hojas basales verdes más antes de continuar.

En realidad este método no es muy confiable porque estas etapas pueden depender de factores externos: clima, calidad del suelo, variedad.

Un método más confiable es muestrear tres o cuatro cabezas en diferentes puntos de la parcela. Las cortaremos transversalmente y contaremos las pieles que las rodean: el momento ideal de la recolección es cuando, de media, las tres exteriores todavía están verdes.


Cómo cultivar puerros

El clima

El cultivo de puerros es bastante sencillo, sobre todo si tenemos en cuenta la capacidad de esta hortaliza para resistir diferentes condiciones climáticas. Según la variedad y el ciclo de cultivo elegido, se adapta bien tanto al clima templado-cálido como al templado frío.

¿La elección del período, siembra directa o trasplante?

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Cuando decidimos cultivar puerros, debemos comprender el momento de la siembra directa o el trasplante de las plántulas.
La semilla de puerro tiene un tiempo de germinación bastante largo. Tarda unos dos meses desde sembrando en semilleros a la formación de una plántula joven lista para trasplante. Esto también afectará a la época de cosecha, que puede ser verano, otoño o invierno.

Para cosechar en verano debemos sembrar en semillero calefactado en los meses de diciembre-enero, para trasplantar al jardín en marzo-abril.
Para la cosecha de otoño, se siembra en semilleros a principios de primavera.
Finalmente, para tener una cosecha de invierno, la época de siembra es en los meses de mayo a junio.
La siembrapor tanto, pueden ser escalares de diciembre a junio.
Este largo tiempo a menudo lleva al agricultor a comprar plántulas ya formadas en el vivero. Generalmente se eligen con una longitud de 20-25 cm, para proceder directamente al trasplante.

Suelo y fertilización

La suelo más adecuado para el cultivo de puerros es el de textura media, suficientemente fresco y con buena capacidad de drenaje. La fertilización se puede hacer un mes antes del trasplante planificado, agregando estiércol muy maduro al suelo. Debe evitarse la fertilización con estiércol fresco. Alternativamente, el resultado de la compostaje casero.

Distancias para trasplante y riego

El cultivo de puerros requiere el cumplimiento de distancias cortas. Entre una planta y otra en la fila debe haber 15-20 cm. Sin embargo, entre una fila y otra, la distancia aumenta a 30-40 cm.
Riego, a realizar preferentemente con planta de goteo, es necesario, especialmente para el cultivo de puerros en primavera y verano. Claramente, en los meses de otoño e invierno, la necesidad de agua se reduce considerablemente.

Cuidado cultural

El cultivo de puerros requiere un ciclo medio-largo durante el cual se requiere cierto cuidado del cultivo.
Por ejemplo, en algún momento será necesario realizar un deshierbe, dirigido a eliminar las malas hierbas. A esto le sigue un primer apisonamiento, una operación necesaria para blanquear el tallo. Se llevará a cabo un nuevo apisonamiento aproximadamente un mes antes de la cosecha prevista. La tierra escondida, como hemos visto para otro cultivar importante, el de hinojo, evita el posterior deshierbe. También facilita el agrandamiento del tallo y lo vuelve blanco, tierno y sabroso (decoloración).

Recolección y uso

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El puerro se recolecta gradualmente, arrancando gradualmente las plántulas, según las necesidades de cada uno. Los puerros se pueden comer crudos, pero también hervidos y condimentados con aceite de oliva virgen extra, Ají picante y sal.
Estos son los métodos de uso más sencillos. Por supuesto, hay muchos deliciosos. recetas con puerros, y otros puedes inventarlos con un poco de imaginación.

Defensa biológica contra los parásitos.

Desafortunadamente, si decide cultivar puerros, debe saber que algunas plagas probablemente amenazarán nuestras plantas. El más temible es sin duda el nematodo de bulbos y tallos Ditylenchus dipsaci, del que hemos hablado extensamente en el pasado. Si se encuentra la presencia de este parásito, antes de proceder a cualquier nuevo cultivo es recomendable realizar una abono verde de brassicas.

Otros parásitos animales temerosos por los nuestros cultivo de puerros Soy la polilla del puerroAcrolepia assectella) y la mosca de la cebolla (Hylemia antiqua). Para estos insectos es posible intervenir con tratamientos biológicos basados ​​en bacilo turingiensico, cuando los insectos se encuentran en las etapas larvarias.

A nivel de enfermedades criptogámicas es necesario mantener elmildiú polvoriento y el mildiú velloso del puerroPuerros Phitophtora). Además de los tratamientos basados ​​en ortiga macerada es bicarbonato de sodio, si el ataque de la enfermedad está en un estadio avanzado, es posible intervenir desmochando la planta en la base. La planta, de hecho, tiene la capacidad de regenerarse, incluso si esto llevará un cierto período de tiempo.


SIEMBRA

Dados los considerables requisitos de temperatura de la planta, la siembra debe realizarse cuando las temperaturas mínimas no desciendan por debajo de los 10 ° C. Por ejemplo, en el valle del Po, esto ocurre generalmente en la segunda quincena de abril.

Las variedades enanas se siembran a una distancia de 50-60 cm entre las hileras y de 6-7 cm en la hilera para semillas individuales, o de 30 cm para postarelle de 3-4 semillas.

Las variedades trepadoras se siembran a 60-120 cm entre las hileras, mientras que en la hilera se aplican los mismos procedimientos que para las variedades enanas.

La cantidad de semilla necesaria varía de 1 a 2 kg por 100 m2 para las variedades enanas y aproximadamente la mitad para las trepadoras.

La semilla debe colocarse a una profundidad de 4-5 cm y cubrirse perfectamente.

Las variedades enanas también se pueden sembrar gradualmente hasta finales de agosto para la cosecha de otoño de croissants tu odias Frijoles ser descascarados, pero en este caso necesitarán varios riegos.


Cómo cultivar ajo silvestre

Ajo silvestreAllium ursinum L.) es una especie herbácea bulbosa perenne. Es una especie que se puede encontrar en nuestros bosques, a veces en poblaciones a menudo masivas y densas y también es posible cultivarla en macetas o en el jardín.
En esta guía explicaremos cómo cultivar ajo silvestre, las precauciones útiles y las técnicas agronómicas más adecuadas.
El ajo silvestre es una planta que tiene una amplia adaptabilidad climática, incluso si es necesario conocer algunos aspectos esenciales y también se puede cultivar en macetas en terrazas o balcones.
El período más adecuado para plantar este ajo es de noviembre a marzo. Al elegir los clavos, se debe tener cuidado de hacer una selección preliminar, eligiendo los más grandes y asignando los más pequeños para una mayor ampliación, plantándolos aún más de cerca en un área especial.
Una vez seleccionados los bulbillos, se deben mantener en un lugar soleado y plantar en un suelo que tenga buen drenaje. Incluso si esta especie prefiere suelos húmedos, el estancamiento puede causar una pudrición frecuente de los bulbos. Los suelos más indicados son los sueltos (con alto porcentaje de arena), bien dotados de sustancia orgánica (para aplicar al final del invierno antes de la implantación) y poco soleados.

La temperatura mínima no debe bajar de los 15-20 ° C, por lo que en determinadas condiciones climáticas es recomendable plantar a principios de primavera. Por supuesto, las condiciones en un apartamento pueden estar bajo su control.
Una precaución importante para obtener bulbos alimenticios de buena calidad es evitar que la planta florezca porque las flores absorberían la mayoría de los nutrientes contenidos en los bulbos. Por esta razón, los tallos de las flores deben cortarse poco antes de que produzcan brotes. Si, por supuesto, el objetivo es de carácter decorativo, cambia la técnica por completo y te darás cuenta de que al dejar que las flores florezcan, también tienen un bonito aspecto decorativo. Recuerda que el período de floración es entre abril y mayo.
En cuanto al tiempo de cosecha, hay que ajustarlo observando las hojas de la planta. Cuando estos estén completamente secos, es posible proceder con la recolección de los bulbos, arrancando suavemente la planta y dejándola secar al aire libre durante aproximadamente una semana. El período coincide con el final del verano.
Después de este período, los bulbos se limpiarán, privándolos de la piel exterior, las raíces y el follaje. Normalmente es recomendable crear trenzas que sean muy parecidas a las que encontramos en las fruterías. Sin embargo, es importante no almacenar las bombillas de ninguna otra forma, como en bolsas de plástico o recipientes herméticos.
El riego debe realizarse hasta finales de primavera, solo si las condiciones climáticas son adversas. En maceta, obviamente, hay que hacerlo siempre que las primeras capas empiecen a secarse.
En cuanto a las adversidades, además de la pudrición de la raíz, que se puede evitar muy bien con una buena elección de sustrato, Ramson, como otras plantas de su género, es muy resistente a los ataques de insectos. De hecho, el consejo es asociarlo con otras especies vegetales para ayudarles a mantenerse alejados, especialmente los pulgones y las cochinillas.


Las plantas secas y las vainas se desechan, se queman o se dejan pudrir en un lugar del huerto preparado para abono, las semillas se eligen apropiadamente y se guardan en un recipiente lleno hasta el borde y se sella herméticamente, luego se pueden consumir después de dejarlas reposar. remojar por una noche o destinado a una nueva siembra.

Algunos hongos que pueden causar enfermedades son:

  • Ascochyta rabiei también llamado rabia de garbanzos
  • Uromyces cineris-arietini
  • Fusariosis (Fusarium orthoceras)

Los insectos dañinos para los garbanzos son:

  • Liriomyza cicerina
  • Callosobruchus ornatus
  • Callosobruchus chinensis
  • Phytomiza atricornis
  • Heliothis armigera (ejercicio nocturno)
  • Gorgojo


Video: : como cultivar garbanzos. Proceso completo