Aceite de linaza

Aceite de linaza

Características

El aceite de linaza se obtiene, como se adivina fácilmente, de las semillas de la planta homónima: es una sustancia particularmente rica en triglicéridos de ácidos grasos poliinsaturados esenciales.

Esta concentración de estos triglicéridos es fundamental ya que son nutrientes que deben estar garantizados a nuestro organismo desde el exterior, ya que no son producidos automáticamente por nuestro organismo.

El uso de aceite de linaza es especialmente eficaz cuando es necesario dar un mayor equilibrio precisamente entre los ácidos grasos poliinsaturados esenciales: muy frecuentemente, debido a una dieta incorrecta, este equilibrio no se produce o está muy limitado.

Precisamente por esta razón, el aceite de linaza se puede utilizar de manera eficaz, que realiza una mejor actividad beneficiosa que el aceite de oliva y los aceites de semillas comunes, incluso si tiene un grado de efectividad un poco menor en comparación con los aceites de pescado.

La gran concentración de ácidos grasos poliinsaturados dentro del aceite de linaza ciertamente tiene la desventaja de hacer que este aceite sea mucho menos almacenable.

De hecho, el aceite de linaza tiene la particularidad de volverse rancio en muy poco tiempo y necesariamente debe extraerse mediante un complicado procedimiento de prensado en frío, ya que los ácidos grasos podrían sufrir alteraciones considerables a temperaturas más elevadas.

El aceite de linaza se vende en el mercado en botellas especialmente limitadas (entre 250 y 500 ml) y tiene, por las razones que acabamos de explicar, un nivel de conservación muy bajo.

En el mercado a menudo podemos encontrar aceite de linaza también en forma de perlas o cápsulas, que aportan, sin embargo, una cantidad reducida de ácidos grasos esenciales en su interior.


Preparación

El aceite de linaza se obtiene presionando las semillas de la planta homónima, que previamente deben ser sometidas a una operación de tostado.

Existe también otro proceso particular, que prevé cómo se obtiene el aceite de linaza a partir de un proceso de prensado en frío de semillas crudas (el que se utiliza en el campo cosmético y terapéutico), de tal forma que no afecte en modo alguno la concentración y cantidad. de ácidos grasos esenciales que se pueden encontrar dentro de este aceite.

Tras el prensado en frío de las semillas de lino, el aceite que se encuentra en estado "crudo" se caracteriza por ser sometido a un gran número de procedimientos de clarificación y filtrado: entre los más habituales hay que destacar sin duda la fase de exposición directa a la luz solar, en el interior de unos particulares jarrones de cristal sellados herméticamente.


Propiedades terapéuticas

El aceite de linaza se caracteriza por estar entre esos pocos aceites en los que la concentración de vitamina F es tres veces insaturada y es mayor que la de vitamina F dos veces saturada.

Precisamente por ello, se recomienda el tratamiento con aceite de linaza a todas aquellas personas que tengan deficiencias particulares de omega 3.

Una dieta correcta, que obviamente también incluye aceite de linaza, permite tener una piel siempre suave y contrastada con la piel escamosa; Entre las principales actividades beneficiosas del aceite de linaza encontramos también el hecho de combatir la sed anormal, el estreñimiento continuo y la hinchazón.


Propiedades cosméticas

A menudo escuchamos hablar del aceite de linaza también en el campo de la cosmética: en la mayoría de los casos, se trata de productos que garantizan una eficacia particular en términos de cuidado y bienestar del cabello.

El aceite de linaza, por su peculiaridad de tener una alta concentración de grasas omega 3, es perfecto para dar un mayor aporte nutricional a los cabellos excesivamente secos o quebradizos.

Evidentemente, es importante comprobar muy bien el producto elaborado con aceite de linaza antes de comprarlo: es recomendable elegir siempre un producto que sea absolutamente puro o, en el peor de los casos, mezclado con otro tipo de aceites naturales.


Uso

El aceite de linaza es una solución extremadamente eficaz para el tratamiento del cabello, ya que se puede utilizar eficazmente como un verdadero paquete de pre-champú.

Para llevar a cabo esta acción beneficiosa, es necesario aplicar aceite de linaza con ligeros masajes, dejándolo actuar tranquilamente, esperando al menos treinta minutos antes de lavarse el cabello.

Además, otro método de uso muy extendido es el que utiliza aceite de linaza como mascarilla reestructurante: en esta ocasión, es recomendable hacer una compresa con el aceite y dejarlo en el rostro durante varias horas.

El aceite de linaza todavía está particularmente extendido como producto de peinado: por este motivo, basta con verter una cantidad muy pequeña en las puntas del cabello antes de peinar y tendremos un cabello que denotará mayor suavidad y brillo.


Aceite de linaza: dónde comprarlo y precio

Después de descubrir cuáles son las múltiples propiedades del aceite de linaza y cómo utilizarlo mejor para explotar su potencial, surge una pregunta. ¿Dónde comprar el producto? En el mercado podemos encontrar tanto semillas como productos ya envasados ​​con aceite. Hoy en día, una solución óptima para reducir la pérdida de tiempo es comprar online pero para los más escépticos es mejor acudir a las herboristerías de la zona, supermercados y tiendas ecológicas.

En cuanto al precio, este varía mucho según la calidad del producto y la cantidad del mismo. Sin embargo, podemos decir que el costo es bastante bajo y asequible para todos. El precio de una botella, por ejemplo, puede rondar los 10-15 euros, siempre teniendo en cuenta la marca y la cantidad que compras.



Semillas de lino, todos los beneficios que no esperas

Antes de hablar de Semilla de lino, deusar y dioses beneficios, conozcamos mejor esta planta. El nombre científico del lino es Linum usitatissimum: es una planta herbácea de la familia de las Lináceas que crece espontáneamente, pero que también se cultiva (fue una de las primeras plantas en cultivarse). Se utiliza tanto para semillas como para fibra: harina yaceite de linaza, usado tanto como suplemento dietético así como para acabados de madera o como diluyente para pinturas. También se utiliza como base para jabones y geles para el cabello. Y no olvidemos que también se puede utilizar como planta ornamental.


Aceite de semilla: ¿es realmente malo?

Si bien sigue prefiriendo el aceite de oliva, los aceites de semillas no deben ser demonizados. En particular, a la hora de elegir, es necesario orientarse hacia Aceites orgánicos y prensados ​​en frío que nos garantizan un producto de calidad y una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6) y de Vitamina e, que tiene una poderosa acción antiinflamatoria sobre los vasos sanguíneos y las células.

La importancia de comprar aceites orgánicos prensados ​​en frío se debe a que los aceites no orgánicos se elaboran gracias a un proceso de decoloración y desodorización de las semillas que las priva de cualquier principio nutricional. Por tanto, elegir aceites de semillas sin tratar nos permitirá beneficiarnos de todas las virtudes de estos productos.

Veamos ahora los principales aceites de semillas y su acción positiva en nuestro organismo.


  • Agite bien antes de usar.
  • Diluir el producto a una dosis de 5-10 ml por litro de agua.
  • Mezclar vigorosamente y humedecer bien la vegetación (cuidando de rociar también el envés de las hojas), las ramas y el tronco.
  • Realizar el tratamiento en las horas más frescas del día.
  • Si es necesario, repita el tratamiento después de 5-10 días.

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Semillas de lino: ¿Enteras o molidas?

Muchos expertos o presuntos recomiendan el consumo de semillas de lino molidas, desalentando la ingestión de semillas de lino enteras, de hecho, serían poco digeribles, con el riesgo de expulsar gran parte de la dosis tomada con las heces, sin absorber los nutrientes. .

Semillas de lino enteras (arriba) y molidas (abajo)

Aunque esta recomendación está bastante extendida, no existen experimentos importantes en la literatura que apoyen esta hipótesis. Por otro lado, un estudio parece confirmar que: los ácidos grasos y los lignanos en las semillas NO MOLIDAS tomadas a través de barras serían DE TODAS MANERAS absorbidas y metabolizadas.

Para aclarar el tema, podríamos decir que mucho depende de los fines para los que se tomen las semillas de lino:

  • Si el propósito es regularizar el intestino y reducir la absorción de grasas de la dieta, las semillas de lino se pueden tomar tanto enteras (preferiblemente) como molidas, con la previsión de acompañarlas con generosas dosis de agua para favorecer la hinchazón del mucílago.
  • si el propósito es aumentar la ingesta de omega-3 (ácido alfa linolénico) es preferible tomar semillas de lino molidas en este sentido, recuerde que, una vez molido, el producto tiende a perecer con bastante rapidez, debido a la oxidación de los omega- 3s (rancidez). Por ello, siempre que sea posible, es preferible triturar personalmente las semillas de lino enteras, manteniendo el producto en el frigorífico, en recipientes bien cerrados durante no más de unos días.


Propiedades y Beneficios

Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en todo el mundo 3.

Los estudios muestran que las personas que comen mucho pescado tienen tasas mucho más bajas de enfermedades cardíacas 4, 5, 6.

Los estudios en humanos han encontrado que el consumo diario de linaza, o aceite de linaza, puede reducir el colesterol en un 6-11%. Estos estudios también indican una reducción del 9-18% en el número de partículas de colesterol LDL (malo) 7, 8, 9, 10.

Numerosos estudios han demostrado que los ácidos grasos omega-3 mejoran la salud del corazón, con beneficios como la reducción de la inflamación y la disminución de la presión arterial 11, 12.

Sin embargo, considere que el consumo de semillas de lino molidas Se suma a los beneficios del omega-3 que contiene el aceite, los del mucílago (fibras solubles que pueden reducir la absorción intestinal del colesterol, mejorando aún más la lipidemia).

  • Un estudio de 59 personas comparó los efectos del aceite de linaza con los del aceite de cártamo, un tipo de aceite rico en ácidos grasos omega-6.
    En este estudio, la suplementación con una cucharada (15 ml) de aceite de linaza durante 12 semanas resultó en niveles de presión arterial significativamente más bajos que la suplementación con aceite de cártamo 13.
  • El aceite de linaza también puede mejorar la elasticidad de las arterias.
    Tanto el envejecimiento como el aumento de la presión arterial están generalmente relacionados con la disminución de la elasticidad de la pared arterial, lo que a su vez representa un importante factor de riesgo cardiovascular 14.

Puede reducir la inflamación.

La inflamación es un mecanismo defensivo que activa el sistema inmunológico para combatir infecciones y curar lesiones.

Por tanto, es un mecanismo útil e importante, sin embargo, la inflamación crónica está asociada con enfermedades graves, como la obesidad, la diabetes, la depresión y las enfermedades cardíacas 15, 16, 17.

Por lo tanto, la reducción de la inflamación puede, en teoría, ayudar a tratar los síntomas de estas enfermedades.

  • Los estudios en animales han encontrado que el aceite de linaza tiene poderosas propiedades antiinflamatorias 18, incluso comparables a la aspirina estándar 19.
  • Un análisis de 20 estudios no encontró pruebas suficientes de que la linaza y sus derivados tengan un efecto beneficioso sobre la inflamación en la población general. Sin embargo, se han observado reducciones significativas en los niveles de proteína C reactiva (un marcador utilizado para medir la inflamación) en personas obesas 20.
  • Algunos estudios indican que los efectos antiinflamatorios del aceite de linaza son equivalentes a los del aceite de oliva.
    Por ejemplo, un estudio de 37 personas mostró que los suplementos de aceite de linaza no afectaron ningún marcador inflamatorio en adultos sanos de peso normal, y en mayor medida que el aceite de oliva produjo reducciones significativas en los niveles de colesterol total (-5.0%) y LDL. colesterol (-6,7%) 21.

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Puede combatir el estreñimiento.

Un estudio investigó los efectos de tres aceites diferentes (aceite de linaza, aceite de oliva y aceite mineral) en 50 pacientes con estreñimiento en hemodiálisis.

Después de cuatro semanas, el aceite de linaza aumentó la frecuencia de las heces y mejoró la consistencia de las heces. Además, se encontró que era tan eficaz como el aceite de oliva y el aceite mineral 22.

Sin embargo, para combatir el estreñimiento sería preferible consumir semillas de lino enteras en lugar de su aceite.

Los mucílagos contenidos en las semillas, de hecho, una vez que han alcanzado la luz intestinal son capaces de absorber grandes cantidades de líquidos, hinchándose al hacerlo, estimular la peristalsis intestinal y favorecer la evacuación.

Si el objetivo principal es aprovechar la acción laxante de las semillas de lino, conviene consumirlas preferentemente enteras y acompañadas de generosas cantidades de agua, para favorecer la hinchazón de los mucílagos.

Generalmente, recomendamos tomar semillas enteras o magulladas a dosis de una cuchara de postre, administrarse con al menos 150 ml de agua dos o tres veces al día, preferiblemente después de las comidas.

Puede prevenir el cáncer

Aunque la investigación actual se limita a estudios in vitro y en animales, existe alguna evidencia de que el aceite de linaza puede ayudar a reducir el crecimiento de células cancerosas.

En un estudio con animales, los ratones recibieron 0,3 ml de aceite de linaza durante 40 días. Se ha demostrado que esta cirugía previene la propagación del cáncer y el crecimiento de tumores pulmonares 23.

En otro pequeño estudio, se demostró que el aceite de linaza bloquea la formación de cáncer de colon en 24 ratas.

Además, los estudios de probeta han producido resultados similares, con varios estudios que muestran que el aceite de linaza redujo el crecimiento de las células del cáncer de mama 25, 26.

Sin embargo, si bien estos hallazgos son prometedores, se necesita más investigación para determinar cómo estos hallazgos podrían traducirse en humanos.

Contra el síndrome del túnel carpiano

La investigación sugiere que la aplicación de aceite de linaza en la muñeca dos veces al día durante 4 semanas mejora los síntomas y la función de la muñeca en personas con síndrome del túnel carpiano leve a moderado que usan un aparato ortopédico por la noche 27.

Contra las úlceras diabéticas

La investigación muestra que la ingesta de aceite de linaza (1000 mg dos veces al día durante 12 semanas) puede ayudar a que las úlceras del pie se curen más rápido en personas con diabetes 28.

El estudio también encontró mejoras en los parámetros de control glucémico, como una mayor sensibilidad a la insulina, así como una disminución de la proteína C reactiva.

Trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH)

La investigación preliminar sugiere que la ingesta de aceite de linaza en combinación con vitamina C podría mejorar la atención, la impulsividad, la inquietud y el autocontrol en los niños con TDAH 29.


Aceite de linaza: beneficios y propiedades

De las semillas de lino es posible obtener un aceite que se puede utilizar para diversos fines, incluida la alimentación. La composición de ácidos grasos es la siguiente:

  • ácidos grasos saturados: 5,3 g de ácido palmítico y 4,1 g de ácido esteárico
  • Ácidos grasos poliinsaturados: 12,7 g de ácido linoleico (omega 6) y 53,3 g de ácido alfa-linolénico (omega 3)
  • Ácidos grasos monoinsaturados: 20,2 g de ácido oleico.

Dada la considerable presencia de ácido alfa-linolénico, el aceite de linaza a menudo se recomienda como una excelente fuente de omega 3, de hecho, el ácido alfa-linolénico se convierte en EPA (ácido eicosapentaenoico) solo en un pequeño porcentaje (la investigación va de 0,2 a 8 %) que disminuye aún más en caso de mal estilo de vida y con la edad. A partir de estos datos, para los no vegetarianos, la importancia del aceite de linaza es marginal como conversión de EPA-DHA (ácido docosahexaenoico), ¡es mucho más temprano para comer pescado! Por lo tanto, los beneficios para la salud cardiovascular están enormemente sobrevalorados.

Uno de los problemas del aceite de linaza es la dificultad para conservar este tipo de aceite, de hecho tiende a oxidarse con mucha facilidad y su consumo debe tener lugar dentro de un mes como máximo desde que se abre la botella por primera vez. Debe conservarse en el frigorífico, en recipientes cerrados que, sobre todo, no dejen pasar la luz. Los aceites de linaza de mejor calidad son los obtenidos por prensado en frío realizado con Método Baglioni (Amilcare Baglioni, nacida en Parrano, provincia de Orvieto, fue la creadora de un método particular que permite mantener la temperatura de tratamiento por debajo de 27 ° C, permitiendo mantener la composición química del producto de partida). El aceite de linaza no es adecuado para freír y, por lo tanto, solo debe usarse crudo (por ejemplo, para condimentar verduras o carnes blancas). Buen aporte de vitamina E (17,5 mg / 100 g).

Las semillas de lino, de las que se obtiene el aceite, también se utilizan solas para aliñar ensaladas o yogur o en masa de pan.

INFO AL. - Proteína: 0 grasa: 100 carbohidratos por diferencia: 0 (fibra: 0) ceniza: 0 agua: 0 colesterol: 0 sodio: 0 calorías: 884.

  • Aceite de cacahuete
  • Aceite de girasol
  • Aceite de pescado


Video: CÓMO HACER ACEITE DE LINAZA. ACEITE DE LINAZA PARA EL CRECIMIENTO DEL CABELLO. Rachell Santos