Recetas sabrosas para el almíbar y conserva hechos a mano de June Taylor

Recetas sabrosas para el almíbar y conserva hechos a mano de June Taylor

Jarabe de limón e hinojo silvestre Meyer de June Taylor

Sirope de limón e hinojo silvestre Meyer- 8 tazas de jugo de limón orgánico Meyer
- 13 c de agua
- 5 libras de azúcar orgánica
- pequeño ramo de flores de hinojo silvestre

Exprime los limones Meyer, guardando las cáscaras para confitarlas.

Filtra el jugo a través de una gasa hasta que esté transparente. Agregue el agua y el azúcar y revuelva para disolver.

Coloque el hinojo en una bolsa de gelatina y suspenda en una olla con 12 tazas de mezcla de limón Meyer.

Llevar a ebullición, luego reducir ligeramente el fuego y cocinar durante 15 minutos. Pruebe para ver si el sabor a hinojo está claramente presente. De lo contrario, agregue un poco más de hinojo a la bolsa de gelatina.

Continúe cocinando durante aproximadamente otros 5 a 8 minutos hasta que el almíbar se haya reducido a una consistencia de vertido.

Mientras se cocina el almíbar, caliente botellas limpias en un horno a 250 ° F.

Cuando el almíbar haya alcanzado la consistencia deseada, viértalo rápidamente en las botellas calientes y llénelo lo más alto posible antes de colocar las tapas.


Conserva de albaricoque y salvia blanca Red Cloud de June Taylor

Conserva de albaricoque de nube roja y salvia blanca- 5 libras de albaricoques orgánicos Red Cloud (se puede sustituir cualquier albaricoque fresco)
- 4 tazas de jugo de naranja
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 1/3 libra de azúcar orgánica

Pica los albaricoques en trozos pequeños. Mezclar la fruta con el azúcar, el zumo de naranja y el zumo de limón y dejar macerar durante la noche.

Coloque 12 tazas de la mezcla en una olla ancha y de base pesada. Suspenda una bolsa de gelatina que contenga algunas hojas de salvia blanca en la olla y hierva la mezcla.

Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva con frecuencia para evitar que se pegue.

Cocine por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Mientras se cocina la conserva, caliente los frascos limpios en un horno a 250 ° F.

Cuando la conserva haya alcanzado la consistencia deseada de una salsa muy espesa, vierta rápidamente en los frascos calientes y llénelos lo más alto posible dentro de 1/8 del borde.

Ponga las tapas, coloque los frascos en una rejilla para enfriar y déjelos sellar al vacío.

Cualquier frasco que no se cierre al vacío debe colocarse en el refrigerador.

Esta conserva es muy baja en azúcar y debe consumirse dentro del mes siguiente a la apertura.


Ver el vídeo: Frutas en almibar.. Papaya